第81章：三分卤七分泡
第81章：三分卤七分泡 (第3/3页)
他开口夸赞：“不愧是百年老卤，味道厚重，真不错。”
“然后呢？”
孙立新显然没有放过他的意思，笑着追问。
姜聪略一沉思，看了眼杨万成，才继续开口：“火候稍微差了点，泡半个小时味道能进得更好。”
听到他的话，杨万成的笑意突然消失了。
“瞧瞧？”
孙立新笑呵呵的指着姜聪，冲王开发赞叹：“懂行的人一句话就能说到点子上。”
王开发显然也有着同样的想法，附和：“卤货讲究三分卤七分泡，得靠时间来把味道透进去，只卤这一个小时，味道是不够透的。”
听到他的解释，王冰冰顿时找到了刚刚说不出口的那种感觉，脱口而出：“对对对！就是这种感觉，外面味道特别好，里面就有点不入味了。”
这时，孙立新看向了杨万成。
此时的杨万成，面色有些难看了起来。
“你这卤水的味道是不错的，但现场卤确实太吃亏了。”
孙立新安慰着他，忽然注意到了他身后的香菜和小葱，以及一排调味料，顿时明白了什么。
“你原来是准备拌调料汁的吧？”
孙立新忽然问了句。
杨万成一愣，看了眼身后，才点了点头。
“怪不得，这怪我了。”
孙立新恍然大悟，用手背砸了下掌心：“你是听我刚才说，好的卤货根本不用拌料，拌了调料就是外行，所以没敢拌对吗？”
杨万成眼中闪过了一丝悔意，但还是点了点头。
“这是要分情况的。”
孙立新叹了口气：“你这卤水是好卤水，但现卤是不好入味的，泡个一晚上，那味道绝对棒。
可现在是比赛，时间不够，你要想味道更好，还就得拌料，最少也得加几勺卤水，让食材的味道更厚。
不然像这样白嘴吃，味道就吃不进去了，所以就会欠一点滋味……唉，可惜了。”
听到他的点评，杨万成心中的悔意愈发强烈了。
按照比赛规则，选手按下桌铃后，菜品就算制作完成了，不能再补救。
看这情况，他连百年卤水都拿了出来，居然还输了？
见他备受打击的模样，孙立新想了想，压低声音冲他示意：“你也别太后悔，说句实在的，就算你这卤货泡一晚上，也未必能赢小姜。”
杨万成闻言，顿时愣住了，脱口而出：“怎么可能？”