猪手炖鸡爪

    猪手炖鸡爪 (第2/3页)

 刚开始陈川也没看出来,没想到大脑袋还是个厨痴。

    前两天随意做了一道玉米烙,过程大脑袋没看见。

    回去就开始琢磨,可研究了好几天就是没头绪。

    煎炒烹炸都试过了,就是不行。

    由于菜色好,口感也不错,老少皆宜,所以这道菜一出现,便迅速火出圈。

    别说大脑袋了,当时就连很多家饭馆的名厨都做不出来。

    以前大脑袋叫陈川师傅,多少带点敷衍。

    现在对陈川是心服口服,服的不止是厨艺,还有跑山的手段,挣钱速度。

    一个星期挣二十多万,还是空手套白狼,试问有多少人能做到。

    现在大脑袋对陈川和秦朗是一个状态,盲目崇拜。

    当然,大脑袋心里这些想法,陈川并不清楚。

    林诗彤拿了一张手写菜单过来,道:“小川,难得今天抓到你,你把明天要用的菜单看一下,把把关。”

    “行。”

    闲着也是闲着,陈川接过菜单。

    现在零碎活基本上都被大脑袋俩口子和翠花俩包了,基本不用陈川伸手。

    林诗彤菜单开的没毛病,一共十二道菜,四冷八热,荤素搭配合理。

    论酒席开单,林诗彤和李达都不弱于陈川。

    只不过他们会的菜比较少,对于创新这一块相对薄弱。

    菜单上的主菜陈川没有动,只不过把其中一些配菜去了。

    林诗彤看完陈川换的菜后,眉头微蹙:“小川,黄豆焖猪手没毛病啊,为啥把黄豆给去掉了?”

    “哦,镇上所有酒店和饭馆都是用的黄豆作为辅料,咱们这次用鸡爪。”

    “鸡爪炖猪手?”

    不仅是林诗彤,就连李达和大脑袋也跟着懵圈。

    “师傅,鸡爪炖猪手怕是行不通吧,都是脚掌了,肯定不好吃。”

    “小川,脑袋说的对,这两种搭配味儿肯定大,主菜要是让主家挑出毛病,对咱们店声誉影响太大了。”

    “就是”

    三人一致反对,陈川反倒很淡然,笑着说:“放心,我既然敢这么出菜单,肯定是有把握的,店里有猪手和鸡爪吗?”

    “有。”李达抢着回答。

    “行,我给你们先做一份尝

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