070礼物
070礼物 (第2/3页)
“成，听您的。”唐植桐也不反驳，自家四口人，全家一个月的食用油定量只有两斤半，像在吴海洋家那样做兔子，估计老母亲会很心疼。
小孩子好热闹，看着妈妈跟姐姐出去，凤芝也跟着跑了出去。
屋里只剩下唐植桐一个人，他悄悄的从空间整了点板油出来，切成了米粒大小的丁。
毕竟对于绝大部分菜来说，没油它不香啊。
现下绝大部分家庭都只有两口锅，一口用来炒菜、做汤，一口用来蒸馒头、窝头、米饭，唐家也不例外。
兔子淖好后，唐植桐沏掉水，把兔肉倒入盆中备用，然后把刷好的锅蹲炉子上烧干，再倒入少许食用油，最后把切好的板油放进去煸炒。
待板油被炒成碎渣后，又放进葱丝、姜片、大料爆香，然后放冰糖炒化，这时候就可以倒入兔肉、酱油翻炒了。
“哥，妈说可以端出去炖了。”土灶火起来后，凤珍进屋喊唐植桐。
“好。你把暖瓶拎出来。”唐植桐一手端锅，一手拿着炒勺，安排道。
唐家只有一把暖瓶，竹编外壳的那种。
暖瓶在现下来说是非常稀有的一种日常器具，容量不是按升来计量，而是论“磅”。
在外面炒更好，黑灯瞎火的，母亲和妹妹们只会闻到香味，看不出锅里有半粒米大小的板油渣。
“你这孩子，光吃兔肉啊，我去切点白菜，一会炖里面。”张桂芳回屋焖米饭前，瞅瞅锅里，然后把手里的木柴塞给凤珍，吩咐道：“看好炉子。”一会的工夫，半颗白菜就进了锅，唐家用的炒锅直径大概40厘米，这下差点连锅盖都盖不上。
锅的大小是有计量单位的，比如印、张。
有人说“印”通“饮”，表示够几个人吃；也有人说1印是初生儿脚长；还有人说印是inch的汉语叫法。
总之众说纷纭，唐植桐搞不清楚，可能随着时间流逝，能说清楚的人会越来越少。
“放些白菜能多做点，一会给你马大爷端碗过去。这次买糖借了你马大爷家这个月的定量，咱下个月还。”张桂芳端着碗，在炉边等着。
“行。”唐植桐点头答应，这年头邻里绝大部分是和睦、互助的，谁家做了好吃的会分一些给邻居尝尝滋味，唐家三兄妹从小到大没少尝马大爷的手艺。
土灶烧的旺，不到半小时，兔肉就炖熟了，由于没提前腌制，唐植桐多放了些盐，一顿吃不了，剩下的放到明天腌进滋味去更香。
现下老百姓不讲究低脂低盐，浓油赤酱才是好菜，所以才有“好厨子一把盐”的说法。
兔子炖好，张桂芳多挑拣了些肉放进去，白菜并不多。
去年的时候买肉还是挺自由的，丰俭由己，自从今年月初凭肉票买肉后，各家各户见肉腥的机会比去年少了很多。
一张肉票是三两，目前每人每月只有三张，一年下来也不过6.75斤（目前仍实行一斤十六两制）。有人会觉得咬咬牙就过去了，可谁又能想到这才是刚刚开始？
……
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