第99章 石宝蒸豆腐
第99章 石宝蒸豆腐 (第3/3页)
子大个水凼凼，清汨亮亮的一股泉水从岩缝缝流出。青蛙叫了两声，就跳入泉水里，再也没有出来。邓大柱也是见水发渴，捧起喝了两口，甜味甜味的。连声说：“好水好水，就用它做豆腐。”有了做豆腐的好水源，又怎样才能做出与众不同的豆腐菜呢？他搜肠刮肚地想办法。斋宴比赛的最后一顿就轮到了邓大柱。
这天大早，他去泉水凼幽里挑了满满的一担清水上寨，细细地磨出豆浆，麻利地作出白生生嫩嘟嘟的豆腐。接着按想好的办法把豆腐切成一寸五的方形薄块，用清油炸一会儿，炸成淡黄色的就起锅放入配有八角、花椒、海椒面、红糖的盐水里浸泡进味，然后一块块抹上一层薄薄的米粉，放入蒸笼里蒸。蒸到大气昂昂地又洒进一点泉水、再蒸半小时就起锅了。邓大柱提心吊胆地揭开锅盖，一股香味冲出厨房。那三十几个垂头丧气的和尚突然闻到这股香味，都跑进灶屋。觉新老和尚往蒸笼里一看，一块块黄亮亮香喷喷的豆腐块，忍不住尝了一块，说道：“妙哉，妙哉！”
那些和尚尝后也连声叫好。大家评定邓大柱做的这道菜最好。觉新老和尚给这道菜取了个名字，叫“蒸豆腐”。这豆腐有四只角，佛门忌讳双数，便把它对角切成两块，这样，就成为三尖角的豆腐块了。这年四月初八，石宝寨庙会的斋宴上。“蒸豆腐”得到各方长老的称赞，都说它又好吃又好看，可算是佛门最好的菜。觉新老和尚十分得意。从此，“蒸豆腐”就成了石宝寨庙会斋宴上的一道名菜。后来，邓大柱见石宝场上大大小小的豆腐店，赚钱的不多，赔钱的不少，就将做蒸豆腐的水源和制作方法传给了他们。
几百年过去了。“石宝蒸豆腐”的名声越来越响。
到现在，石宝的人们做蒸豆腐的手艺更是越传越精，“蒸豆腐”越更好吃了。