第74章 生活系药工
第74章 生活系药工 (第2/3页)
易老板都听不下去了，他道：“傻小子，顺着叫声师父啊。”
“啊……是，是师父。”宋谦才反应过来。
徐谦福摇头而笑。
“宋谦，升头杂！”易老板对众人宣布。
“宋哥。”杂工们齐齐看向宋谦，眼中充满了艳羡。
齐小哥又叹了一声，他进来都半年了，还在干三杂。人家小宋一天就升到头杂，头杂头杂，杂工们的头儿啊。
但没办法，谁让人家技术过硬呢。他们制炒组是管炮制的，炮制就三项内容，净选，切制，炮炙。看小宋这样子，估计要不了多久，他们就得喊人家宋师傅了。
说好的一起当学徒，伱却偷偷成了师傅，人生最大的落差莫过如此了。
“怎么这么热闹？”去喝水歇息的邓师傅姗姗来迟。
齐小哥委屈巴巴地说：“邓师傅，你徒弟没了。”
“哪个没了？”邓师傅吓了一个大哆嗦。
-----------------
“下午不用在药栈干活吗？”宋谦没想到跟师第一天，徐师傅就带着他翘班了。
徐谦福说：“不用，今天我有事，正好缺个帮手。”
宋谦问：“什么事儿？”
徐谦福说：“我小儿子百岁宴，我得回家烧饭，你刀工好，帮我切菜。”
“啊……好……”宋谦没想到跟师第一天就改行干厨师了。
到了徐家，今天来的客人不少，徐家要烧五桌宴席，全是徐谦福一个人掌勺，切配的事情就交给宋谦了。
徐谦福绑上围裙，他说：“做药跟做菜是一样的，一个优秀的药工，必然是一个优秀的厨师，二者是相通的。”
徐谦福给宋谦一大篮子青菜，他说：“拿去洗干净了，这就是药材的净选。你得去脏泥，去老根，去烂叶，不能上餐桌的，一点不能要。”
“净选完了，还得切制，切的大小要匀称且适当。全切粗了，那就炒不熟了，得炖了。全切细丝了，下锅就糊哒哒了，夹都夹不起来。”
“净选和切制都是为炮炙服务的，你得知道我这盘青菜要怎么炒，我是水煮啊，还是快火猛炒，还是先炒后炖。不知道怎么炒，那前面的净选和切制就没意义了。”
宋谦若有所思地点点头，突然感觉徐师傅很接地气。之前在鹤年堂，烧菜是专门有厨师的，他倒没有把做药跟做菜联系起来。
现在细一琢磨，倒确实如此，而后宋谦洗完青菜，问：“那您打算怎么烧这盘青菜呢？”
徐谦福道：“杆子和菜叶分开，杆子切丝，再给我切一点猪肉丝。猪肉丝炒青菜杆，下饭。”
宋谦动手切肉
（本章未完，请点击下一页继续阅读）