第143章 来，尝尝我这个白色的东西
第143章 来，尝尝我这个白色的东西 (第3/3页)
在白糖化开的一瞬间，甜蜜如甘露一般的味道在口腔中释放出来。
和红糖不同，白糖没有那股浓郁的甘蔗味，只有非常纯粹的香甜味。
初尝新奇，让从未吃过白糖的青霞，忍不住再次舔舐掌心如雪花一般的白糖。
这时，魏武才在一旁开口说道：
“如今大明的糖全都是黑色和暗红色的糖，但我有办法可以制作出这种白糖。”
“接下来我准备买下几间工坊，专门制作这种白糖，名字我都取好了，就叫雪花糖。”
“只要将它弄出来就不愁卖不出去，不过定价很高，所以账目需要信任的人监管。”
随后魏武将制作白糖的方法给青霞说了一遍，其实并不困难，只是步骤有些繁琐。
和红糖一样先用甘蔗榨取汁液，然后将其过滤，去掉甘蔗的渣滓。
到了这一步红糖就开始熬制，大火转小火将水分蒸发就是红糖。
但白糖不同，天工开物里面就有过相关记载，叫做黄泥水淋糖法。
后世很多人都尝试过，却没能将白糖弄出来，实际上他们进入一个误区。
记载说黄泥，他们就真用黄泥，实际上所谓的黄泥水指的是高岭土也叫膨润土。
因为两广地区的自然土质颜色以红色土为主。
所以高岭土就被称作黄土，而黄泥水就是这么来的。
这种土具有超强的吸附性，可以将杂质带走，后世很多食品、制药厂依旧在用。
制作白糖，需要在过滤掉渣滓之后，需要在甘蔗汁里面加入高岭土搅拌六个小时。
然后再沉淀两个小时左右，等到杂质全部沉底之后，取上部清澈的糖液。
但这还没结束，接下来还要将这个过程重复两到三次，再用清澈的糖液熬制。
将糖液中的水分蒸发三分之二左右。
剩下来的那些糖蜜，等待它凝固就是天工开物中的白糖。
青霞在一旁仔细的倾听，生怕错漏了其中哪个关键步骤。
等到魏武停下喝水的功夫，她才趁机开口询问。
“老爷，这样就能做出和您这个一样的雪白的白糖吗？”
然而魏武却摇了摇头。
“不，这只是最初的白糖，没有我手中的这么白，接下来还有一个步骤。”