章三十八：评委疯了
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章三十八：评委疯了 (第1/3页)管事将咬过的那个丸子细细咀嚼咽下，长出口气叹道：“是啊，我也从未吃过如此美味的丸子，甚至从未见过如此神奇的丸子。白色的层次是面，淡黄色的层次是土豆泥，粉红色的层次是，是虾肉？”
秦羽拎起一个鲜活的大虾颔首道：“没错，是将大虾挑线水煮后打成泥调制的虾泥，由于层层包裹，虾的鲜美味道被完全封在了里面。”
“那金黄色的汤汁是什么呢？感觉好美味好美味，就好像整个身子都浸进去了似的。”慕容雪依旧捧着腮帮子，沉浸在那幸福的回味之中。
管事也道：“是啊，那金色的汤汁是什么？我感觉它才是丸子的核心。”
“没错，金色的汤汁，是我用蛋黄和油混合之后，再加牛奶和糖调制而成，口感滋润香滑，通过多层封闭的手法，同样将味道牢牢锁在了里面，快速过油炸过之后，依然能保持液态。”
“原来如此，原来如此，蛋黄、油、牛奶、糖，的确是这四种味道的组合，比例搭配太妙了，再配上虾的鲜味，和土豆的润滑饱满，才会一口咬下回味无穷。”管事颔首赞叹。
秦羽手指凌空画了个圆圈：“说的没错，所谓丸子，就是要将所有的味道集中在一枚之中，只有将味道锁在里面，才能防止香味和温度散失，让口感达到最佳。金香千层双爆丸子，将多种味道层层搭配封锁，一口咬下，会全部随着热浪在口中爆开，让舌头体会到前所未有的震撼感觉！”
“难怪叫千层双爆，咦，不仅如此，还有面衣，不不不，这个口感是，是燕麦！”管事又细细回味片刻，突然坐直了身子。
“燕麦？”众人皆疯，怎么连燕麦都掺和进来了？
秦羽颔首道：“使用燕麦压成燕麦片，再打碎包裹在外层油炸，不但会形成金黄的色泽，而且能增加外层酥脆香甜的口感，外脆内柔，弹性十足，这才是金香千层双爆丸子的完整真面目！”
所有考生评委面面相觑，原来小小的丸子里，居然藏了如此多的玄机，看起来外表普通，但实则
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