第三十四章 又见稻花儿香
第三十四章 又见稻花儿香 (第3/3页)
用时，这么着急，至于么。
先是取些鲜稻叶洗净铺在下面开始蒸米，然后便开始料理田蟹。田蟹翻开上壳分作两半，去掉腮腺，把蟹黄蟹肉小心扣出待用。两面蟹壳沾少许干面粉下锅油炸，颜色变金黄时捞出沥油。
做完这些，米也蒸好了，趁热捣成米糕，再把蟹黄、蟹膏跟蟹肉混在里面拌匀，加调料后，再把米糕抹在蟹壳中，然后上笼蒸一会儿便大功告成。
摆盘之时，用新鲜稻叶将螃蟹裹住后用线扎上。
只是我这道菜还没有名字，我想象了一下打开它的场景，于是给它命名为：又见稻花儿香。
伊老师既然提到用米，那米就绝对不会是个配角，反正我是那么想的。
小狐狸倒是聪明，趁着伊老师不注意，从我这儿拿走了我用剩下的米糕，可是她也没比着葫芦画瓢，而是把米糕做成做成饼状，然后入油锅炸，颜色变金黄时捞出，再淋上一层我也不知道是什么的酱汁，看上去颇有些西式餐点的样子。
百媚跟白冰荷都离我有些远，我实在是看不到她们究竟在做什么。百媚我还不太担心，我真正担心的其实是白冰荷。
这小妞底子实在是太薄了，除了跟着魏四海学了些东西，再就是小狐狸教了她一些，要想再这个学校不至于被淘汰，她要学的东西还有很多。
虽然拼的不是用时，可还是有这个限制，时间终了，就听见有人说，我蒸的蟹都凉了。
不出所料，很多人选择了清蒸，毕竟这个做法最能保持蟹肉的鲜香，但是稻米的应用却不一而足了。简单的白饭有之，年糕有之，甚至还有炸年糕的，伊老师看的直摇头。
等到白冰荷端上一个砂锅后，我便放心了，蟹粥本身没有什么创意，但是好歹合题，另外在配料上下下功夫也是能推陈出新的。
果然，那锅盖儿一掀开，我就闻到了淡淡的鱼鲜味儿，感情这小丫头不但用了蟹，还用了同样产自田里的泥鳅，这粥是真鲜啊，伊老师的评价是：颇有些我做农家菜的味道。
这算是很高的评价了，后面的蟹粥顿时失了颜色，弄得另外几个做粥的暗中抱怨。
但是不乏创意的仍有人在，把米炒成炒米，然后捣碎洒在香辣蟹上，一看就是中部省份出来的人。
雪莉自不用说，虽说取了巧，但奈何伊老师没看见。在吃过之后，伊老师同样给出了很高的评价：味儿调的不错！
我去，那是哥的功劳好不！
不过这个结果倒是证明了我开始的想法，米在这里绝不能是配角儿。
当这道“又见稻花儿香”端到伊老师面前时，时间刚刚好，稻叶的香味被吸收了不少，稻叶包一拆封，连我这站到几米之外的人都感到香气扑鼻。
伊老师好奇的问我说：“你是我见到的第一个用新米的学生，我只想问你，你到底是怎么样把新米去壳的？”