第416章 卤肉
第416章 卤肉 (第3/3页)
有好几种做法，猪头肉那就更多了。
但是她过去买的猪肠子都是预处理过的，绝不是这种带着排泄物的，花昭看着满满一盆臭烘烘的肠子，也麻爪了。
刘前虽然不明白她为什么不要最好卖的，反而要不好卖的，但是憨憨地应了：“那能更便宜！”
肠子不是人人都会处理，也愿意处理、愿意吃的，现在除了特殊爱好的人，没有人愿意买猪大肠小肠。
猪蹄可以下奶，市场稍微好一些。猪头也不怎么好卖，买回去一大堆骨头不说，也只能水煮，不怎么好吃。
她虽然没处理过，但是她知道怎么处理。
“我当然会。”张桂兰说道：“你就放心吧。”
在农村，猪下水也是金贵的东西，农村媳妇大多都会清理。
张桂兰笑了，可下看到一个她闺女不会的了。
“我来，你快进屋看孩子。”张桂兰说道。
“妈，你会清洗？要用面和盐反复揉搓的。”花昭说道。
九转大肠、红烧大肠、葱烧大肠，酱香猪蹄、红烧猪蹄、香辣猪蹄，至于猪头肉，只做了一种口味。
现在的卤料不是很全，副食品商店几乎只有花椒和大料两种，好在她找对了地方，知道去哪能买全：中药店。
忙忙活活几乎一天，晚上的时候，一桌子卤肉宴开席了。
花昭也没回屋，而是指挥着叶深烤猪头猪蹄。得先把上面的浮毛烧掉，然后她进屋准备卤料去了。
“老远就闻到了香味，这是做了什么？馋的我口水都下来了。”叶名人还没进屋，在外面说道。
又是两天没见孩子，他又管不住自己的腿了。