第十章 十杰七席一色慧
第十章 十杰七席一色慧 (第3/3页)
味期’而凋零的味道与口感，同时淡淡的海盐味，也更加衬托了卷心菜作为时令蔬菜特有的甘甜……这算是低调的炫耀吗？”
面对刘昴星的质疑，这次一色慧索性吹起了口哨，装作没听见的样子。
半响之后，创真的也已经准备好了自己的“作品”……鰆鱼茶泡饭！
“茶泡饭”作为日式简餐的代表，原本是在困难时期，才会去吃的既能填饱肚子，又方便、简单的料理，但是经过时间的磨砺，在一些日式餐厅中，也会出现在这道料理了。
中华大地在六朝时，金陵、也就是南京一带，也有用茶来给米饭加热之后食用的习惯，红楼梦中也有相应描写……不过现在基本已经看不到有人吃茶泡饭了。
茶泡饭通常是指热茶泡冷饭，而现在创真的这道茶泡饭，还要有些区别，那就是选择了用热茶来泡饭团，而饭团里夹着生煎鰆鱼。
刘昴星端起茶水漫过三分之二饭团的碗，连米饭带茶水，囫囵着往口中送了一口……
如果说一色慧的花椒烤鰆鱼配上菜泥，是春天的悸动与芬芳的话，那创真的茶泡鰆鱼饭团，就代表着春天的萌发、生长了！
热茶水选用的是本来就微微带有海盐的海带茶，鰆鱼也料理的鲜嫩多汁，与被茶水温润了的米饭，形成了绝妙的搭配。
如果说一色慧的烤鰆鱼，是因为技艺高超，而令其鲜嫩程度不像是烤制的，那创真的鰆鱼，刘昴星可以肯定，是真的不是烤制的！
“唔？这个鰆鱼……是用在下午的夏佩尔老师的课上，讲过的用橄榄油在锅中一边加热、一边浇淋的给牛肉着色的方式，来渐渐煎熟的吧？”刘昴星说道。
“没错、没错！就是和那个类似的方法！上课的时候也吓了我一跳，我之前和我老爹学过这种料理方式，还奇怪为什么他会法式料理呢！不过仔细想想，他好像确实经常在国外做菜的样子……”创真点头道。
“是生煎……”一色慧无语的看了两人一眼。
“诶？生煎？这种方式叫做生煎吗？”创真疑惑道。
“恩，好像夏佩尔老师上课的时候提到过，确实叫这个名字……一色学长的成绩果然很好啊！不愧是十杰第七席！”
刘昴星的夸奖令一色郁闷不已，总觉得这么说起来，似乎给十杰跌份儿了！
“这是常识好不好……你们没有学过法式料理吗？”一色疑惑道。
他之前说的“生煎”，不是杭州、上海的那种叫做“生煎”、有些像是包子的小吃，而是法式料理中的一种料理方式，也就是刘昴星说的，在用平底锅加热的同时，将热油反复浇在食材表面。
在“勃艮第红酒炖牛肉”时，需要先用这种方式对牛肉预处理，当然，指望它将牛肉煎熟是不可能的，只是给牛肉着色而已。
“我只对中华料理比较擅长，创真倒是各系料理都会一些……”
创真挠头道：“我也不知道那些算是哪系的料理，都是我老爹教我的，他也没和我说过这些……”