第二十三章 煎饼炸鸡
第二十三章 煎饼炸鸡 (第2/3页)
良出来的炸鸡类食品，毕竟越南薄饼什么的，刘昴星并不熟悉……
煎饼果子在中华大地的北方地区，都能够见到，但是最正宗的无疑是天津的煎饼果子，其他地区的许多商贩，为了经营方便，在面糊方面都做了简化，一般都是白面中兑上绿豆面就了事，过分的甚至是纯白面面糊，不但摊出来之后色泽感人，而且白面煎饼粘性太大，极为影响口感！
而“煎饼炸鸡”所选用的面糊，已经是参照正宗的杂粮煎饼，绿豆面、黄豆面、白面、小米面、玉米面，五种面粉按照前两天大家多次试验的结果，选取了一个短时间能够实验出的最佳配比，来配制面糊。
而且用的不是清水，而是熬了一晚的羊骨汤，来调配面糊……
煎饼果子中通常会打上一到两个鸡蛋，在这步工序上，刘昴星做出了新的尝试，一来是令制作工序简化、避免出错，二来也是令鸡蛋的量更可控。
那就是不使用完整的生鸡蛋，而是使用已经打拌均匀，加入了黄油、牛奶的蛋液，在煎制时刷在煎饼上！
至于里面包裹的，则是以炸鸡腿肉为主的肉类，还可以自选加入其它炸制的食材，这个创意其实是来自街边的炸串……
在穿越之前，刘昴星楼下有一家很有特色的炸串，在炸制之后，会将炸制后的食材取下到一个小纸碗中，加入汤料、酱料之后食用，比一般的炸串更受人青睐。
受此影响，刘昴星就又加了一个玻璃柜，里面准备好各种炸串食材，可以选取之后也夹在煎饼里，现在来看效果不错。
至少对于学生和上班族来说，这煎饼中含有的惊喜感，显然也是加分项！
只是酱料……其实不只是酱料，在小料、酱汁、腌制料方面，其实都还有待商榷，毕竟刘昴星也只懂得大概，之后大家在这两天里，白天不断的改良的结果，从傍晚开始的售卖来看，显然已经达到了预期！
以“煎饼炸鸡”为中心，整个堇大道商店街又活了起来，周围的店家也都卖力的吆喝着，汽水、啤酒、其他小吃以及娱乐的店面，也都陆续红火起来……
“你们是什么时候开始做这些的？”中百舌鸟不服气的问道。
刘昴星想了想，回答道：“你是指什么？如果是指这东西的前身煎饼果子，那就是一百年多年前……如果是想说煎饼的话，那就要从两千年前说起了……”
中百舌鸟觉得和这厮说话简直折寿，怒道：“少装傻！我是问你什么时候筹划要做‘煎饼炸鸡’的！”
“哦，这样的话那应该是三天前吧！看着人来人往的学生，自然就想到学生喜欢吃的东西了！”刘昴星说道。
事实也的确如此，煎饼果子、炸串、炸鸡，“煎饼炸鸡”正是将这三者融合的产物！
“仅仅三天就完成了对我的新店的‘狙击’……”中百舌鸟面目扭曲的嘟囔着。
“呵呵，其实也不是有意‘狙击’你的，只是以为凭借单调的炸鸡，就想要适应所有人、满足所有顾客，是不是太小看人了一点？当然，仅仅是外带的客人的话，你的那家新店的利润也有保障了，至于商店街……显然也还没到消失的时候啊！哈哈哈……
（本章未完，请点击下一页继续阅读）