第三章 粉蒸肉
第三章 粉蒸肉 (第2/3页)
不出名字的。
看了盐,看了谷物,看了肉类,最后,方天诡异地发现,居然没有菜!什么大白菜小油菜生菜芹菜西红杮胡萝卜之类统统一概没有!
方天问其中一个叫罗琳的大婶,答案是菜吃不饱,也不好吃,所以大家不吃菜!
方天要崩溃了。
“你们就是天天吃面包喝肉汤?”方天问小艾薇。
几个小家伙一起用力地点头,然后其中一个补充道:“还有烤肉!”
方天彻底无语。
“方天哥哥,你要做什么吃啊?”倒是小艾薇兴致勃勃地问道。
能做什么吃?什么叫做巧妇难为无米之炊方天这下总算是深刻体会了。不过,就算只有这些东西,也还是有得做的。比如说,粉蒸肉。
粉蒸肉是中国的一道传统名菜,做得好的话,肥而不腻,瘦而不柴,劲而不老,嫩而不糜。当然,要做到这种地步,需要在选材和火候上都有极精当的把握。
在此时此刻,在这种条件下,方天是绝不会有这种企图的。他也就只是借个粉蒸肉的架子罢了。
早上的肉汤腥的让人一点胃口都没有,所以方天要做的第一步就是给肉去腥。
“罗琳大婶,有酒吧?”方天问道。
得到的是肯定的答复。
酒是装在坛子里的,方天启开,闻了下,应该是麦酒,度数不高,大概只有十度左右,这也在意料之中。在这种地方,酒的度数不可能高。就算在地球上,类似于“烧刀子”的那种玩意儿也不是全世界哪个地方都有的。
猪肉切块,投水中拨血,然后捞起来沥干。
放在大木盆里,倒酒,放盐,再把一些苹果拍烂,扔进去。
“迪克,你力气大,来,帮我搅拌它们。”方天做着示范,然后招呼小胖子。
被点名的小胖子深感荣幸,接过方天手中的面棒,卖力地搅拌起来。
“罗琳大婶,还有其它的空坛子吧?”方天托着倒空酒的坛子问道。
“嗯,有的。”
下面就简单了,把搅拌好的肉再次放在清水中浸泡一会,稍沥一会,一半扔到小麦粉里,一半扔到玉米粉里,尽量地翻滚,让小麦或者玉米粉末将肉块彻底地包围。
洗好的十来个坛子里,底下放上切好的土豆块,然后一层肉一层土豆块如此这般地往上码放着。
码放好后,放蒸笼里,上锅蒸就可以了。
不多时,院子里的几口大锅,一起动作起来。
“好吃吗?”小艾薇有点馋地舔舔嘴。
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