第119章 清蒸鲈鱼
第119章 清蒸鲈鱼 (第2/3页)
你肯定不舍得换。”
“多少钱？”
“目前你还没有支付能力。”
墨非叹口气，“知道了，跪安吧……”
如何给这条鲈鱼解冻，成了墨非最大的问题。如果用热水解冻，会将鲈鱼的表皮烫坏，清蒸之后鱼肉口感不好。凉水解冻，最少需要20多分钟，再腌制10分钟，剩下的时间根本不够用。
如此看来，温水解冻是最佳的选择了，起码能节约三五分钟。
正要兑温水，他脑子闪过一道亮光，“有了”！
“快看快看，他不处理冻鱼了，洗毛巾干什么？”有人指指点点地说。
“我猜是擦泪用的……”
“不是，肯定是投降用的。”
不论是评审还是参赛的同学，听到后都笑起来。唐风心里更是畅快，一直冷冷的脸，像河里的涟漪荡漾起来。
李晶晶上完第一节课，赶紧往美食学院跑，偷偷溜进门时，正看到墨非在洗毛巾，耳朵又听到风言风语，心里一紧，小声问一位熟悉的方老师：“墨非怎么啦？”
方老师简略说了一遍刚才的情况，又说：“他恐怕参加不了美食大赛，一道菜没有完成，按照规定是没有资格参加大赛的……”
听完方老师的话，她的心“咯噔”一下，默默地助力：“墨老板，要加油哟！”
墨非对冷嘲热讽并不在意，他的心神都集中在鲈鱼上。只见他用白毛巾紧紧裹住冻鱼，毛巾外边又套了两层塑料纸，捆扎结实后，直接放入热水中。
“呀！他想出了这种方法解冻！”陈雁升心头一震，“墨非呀墨非，你太让我刮目相看了！”
不仅是陈雁升，李清华也吃了一惊，遇到突发事件，墨非从容冷静，能迅速找到处理方法，这正是一位优秀厨师的素养，此子将来不可限量。
刚才出言嘲讽的人，此刻都闭上了嘴，瞪大了眼，心里讶异地想：“这种方法可行吗？”
这是墨非从制作【一条带鱼】中悟出的办法，为使带鱼入味，用棉纱布浸泡调汁料后，再裹住带鱼，然后上锅蒸，能最大化地让带鱼吸收调汁。
他现在用白毛巾裹住冻鱼，外面套上塑料，既能快速地吸热，又不会破坏鱼的结构和表皮。
热水中翻滚十分钟后，墨非捞出鲈鱼，打开一看，已完全解冻。
他赶紧刮鳞剖腹，两面都斜切了三刀，然
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