第11章 油榨坊
第11章 油榨坊 (第2/3页)
就得有男人陪着，就得有男人做功课。”
秀郎说：“我们家不有两个崽吗，有他二人陪着还不行呀！”
范瑶瑶说：“你乱嚼蛆吧，他们是我生的崽耶。”
秀郎说：“你天天晚上做功课累不累，歇几天一做不是一样的吗？”
范瑶瑶说：“你看做功课是多么的有味，欲仙欲死的状态，忘乎所以的状态，我现在是有瘾了，这都是你撩起来的。再说，你哪个晚上不做两次功课，你就没瘾吗？”
秀郎说：“妖妖你还记得吗，第一个晚上我们做了几次？”
范瑶瑶说：“应该是十七次吧，谁记得那么清场，反正是你搞几下又下去了，搞几下又下去了，还一个劲地笑，真是笑死！”
秀郎说：“应该是十八次吧，我当时掰了指头的。”
范瑶瑶说：“有一次我箍住了你的腰不准你下去，你是不是也算了一次？”
秀郎说：“当然算一次啦，完事了么。”
范瑶瑶说：“秀郎耶，刚才一说榨油，我就想到了我们二人做功课，你看这榨油和做功课是多么的相像，撞杆一次次的撞击，这油才榨得出来，完了，所有的增就松懈下来了。你做功课也是一样的，也是一次次的撞击，最后，出油了，你的撞杆也就秧米米了。”
秀郎说：“你这个小妖精，一天到晚尽想这样的事情。”
秀莜带着秀郎去了黄帝园油榨坊学艺，他们在那坊里做了一个月，由于肯下功夫，黄师傅就很喜欢他兄弟二人。
一天，黄师傅对他们说：“榨油这门活说难不难，最重要的就是炒籽的时候要掌握好火候掌握好度，灶里的火不能过猛不能过弱，要恰到好处。炒锅里的菜籽不能过多也不能过少，过多就难于炒熟，过少就容易炒老。炒籽的时候，要不停地翻动炒把，太快了不行，太慢了也不行。”
秀莜说：“这样说，炒籽是第一位的，只有籽炒好了，油才会榨得好。”
黄师傅说：“籽炒得好，不光是油榨的好，而且也是出油最多的。你要是炒老了籽，油就会有焦糊味，出油的数字也不够。”
秀郎说：“这样说来，炒籽就是榨油的第一技术活了，那么第二的技术活是么子啰，是不是打撞杆呀？”
黄师傅说：“那不是的，打撞杆只要眼法准有力气就行了，第二的技术活就是踩饼，这是一门绝活。”
秀莜说：“这门活看起来好容易啊，就是用脚在饼上来来回回地踩炼踩踏就成了，怎么还是绝活呢？”
黄师傅说：“这你就不懂了，你看啊，菜籽碾成粉末以后，它是那么的细微，要把它们上到榨筒的肚子里去就需要包裹，用什么去包裹它们呢，用布成本太高，只好用稻草了，你想一想，要用一根根稻草把那么细微的粉末包起来能不是一门技术活吗？”
秀郎说：“是啊是啊，认真去想，还真是这么回事。”
黄师傅说：“用稻草做包裹也是有讲究的，它不能直接去用，直接去用的话，稻草就很容易折断，因为它还没韧性。要让它具有韧性，就要用榔头在石墩上捶几把，蒸粉的时候把它放到灶上去蒸一会儿，这样一来，它就柔韧了。”
秀郎说：“稻草一柔韧，就如同二八女子样，你就可以任意揉搓了。”
秀莜说：“秀郎你这个叫鸡公，一天到晚尽想一些歪事。”
黄师傅说：“秀朗又有几天没回家了吧，涨得不行了吧，年轻人都是这样的。”
秀郎说：“我不回家其实也没什么，我只是担心我婆娘去啄野食。”
黄师傅说：“一把草要均匀地撒在一个铁圈内不是件简单的事情，先把草蔸子扭一扭，这个扭结就放在铁圈中点，扭结要是自然形成的，不能用草去打个坨。草把均匀散开后，就把蒸好的菜籽粉铺上去，人再在上面开始踩饼，踩好了，再把稻草反过来盖住饼面，这样，一张菜饼就具雏形了。”
秀莜说：“黄师傅把艺都教给了我们，我们是不是可以出师了？”
黄师傅说：“出师呀，你想得太美了。道理是道理，你懂道理不一定你就会做，这盘手艺是做出来的，你没有千百次的重复做法，你就不会掌握窍门，到头来也只会纸上谈兵。”
秀莜和秀郎在黄师傅作坊里整整做了一年才出师，这时候，秀品三兄弟也从曾米尔作坊里回到了家。
梅季兄弟在家里也没闲着，他们的任务就是买木材建榨。这些木材都要是木质紧密的樟木或者株木，只有到平江洞才能够买齐。
经过了千辛万苦，梅季他们终于把木材运到了家里，接下来的任务就是造碾建榨，本地的木匠不会做这样的事情，只有平江洞里的木匠才会做，梅星遵照梅季的吩咐又去了一趟平江洞，请来了四个造碾建榨的师傅。
油榨庄的房子是两幢建筑，主建筑是一幢上下三重的堂屋，南北向至；副建筑是一幢一重的堂屋，东西向至，梅季他们决定将碾坊和炒锅安排在三重堂屋里，榨坊安排在一重堂屋里。
造碾的师傅一个姓褚，他年长一些；一个姓冯，他年少一些。褚师傅在堂屋中央的地上钉了一颗铁钉，然后套上一根线，线的另一头系着一根铁签子，他要用这个方法来画圆。
冯师傅说：“牛路留好了没有，留多宽了？”
褚师傅说：“牛路留好了，留了一尺宽。”
冯师傅说：“这不是笑话吗，你看哪条成年牛的背只有一尺宽的，你留路仄了，它走不过的。”
褚师傅一边做事一边漫不经心地说：“我吃的盐比你吃的饭多，我过的桥比你走的路多，这用得着你教吗？牛在牛路上走，它的一边肚子就在碾槽的上空。”
冯师傅仔细一想，就觉得褚师傅说的很对，忙说：“那是那是，您老年长份尊，见多识广，是我太无知了。”
二人都不说话了，自己做自己的事情，梅季在一边看着也帮不上忙，寂静了一会儿，冯师傅又忍不住地问：“你这画的是内圆还是外圆？”
褚师傅说：“你没长眼睛呀看事呀，你没长脑壳想事呀，这不是外圆还是内圆？真是明知故问，无话找话！”
冯师傅说：“那是那是，我真是狗咬耗子，多闲管事！”
梅季忍不住说：“你们怎么老是咬架啊，和气生财么。”
褚师傅说：“东家可不许骂人啊，我俩搭伙做事向来是这样的，闹着玩而已，无非是过过嘴瘾罢了。”
褚师傅和冯师傅联手画好了内圆外圆，然后用铁签子在画线上凿了两条深沟，再把一块块的樟木板株木板铺上去，判断木材够不够用。
梅季说：“啊，我明白了，你们造碾就是这样依样画葫芦啊，这可是个笨办法呀，我原以为你们是怎么的高明呢！”
褚师傅说：“你以为我们是神仙呀，这造碾又没有图纸，我们又不会图上作业，能够依样画葫芦把这碾槽做好就不是件简单的事了，你信么？”
冯师傅说：“东家耶，看花容易绣花难。你看这碾槽底板要做好并不难，内外有点弧度，两档割条斜边就行了，可这碾槽的内外挡板槽边要做好可就是一件难事了，它有工艺，更有智慧，你就展开想象去想一想吧！”
展开想象去想，去如何想？梅季想破了脑壳也想不出这挡板槽边应该怎么个做法。碾槽是圆形的，要把一块块木板子拼成一个圆形的碾槽，这原本就是件神奇的事情。梅季感觉到更神奇的是拼成的木板之间必有缝隙，菜籽粉却不会从缝隙里漏下去，他拿这个问题去向褚师傅讨教，褚师傅说：“这没什么神奇的，我们做的是套槽，碾一次粉就好了。”
在榨坊里做榨筒的是另外两个师傅，年纪大一点的姓钱，小一点的姓孙，梅褶在这里打下手，服侍他们。
做榨筒的树是一根硕大的樟树，长约一丈，围约一丈。钱师傅先用墨斗在上面画线，榨筒的两端各留下五寸长不动，它们就变成了两档。然后在中间部分的右边画两条线，两线之间的距离是一尺高，这是要掏空的；再在左边画两条线，两线之间的距离是一尺五寸高，这也是要掏空的。
梅褶说：“这个放饼的肚子还小了吧，这没有一饼高哟。”
孙师傅说：“这你就不懂了，这个饼肚子挖到了中间就会向上下中空扩展，要挖成个圆形，就像妇女怀孕的肚子样。”
钱师傅说：“孙师傅的比喻打得好，他的老婆就是个驮肚婆，肚子圆圆的。”
孙师傅说：“这榨油的功夫和男女做功的功夫极为相似，撞杆把一个个斜增撞进去，一轮一轮地撞击，终于出
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