一百五十二 金华火腿
一百五十二 金华火腿 (第2/3页)
52章节）！孩子他爹要是在家话，说什么都得给她吃的。想到这来，江敏也不生气了。
“好了，你看看你现在撒泼打滚儿的样子，让人看见都笑死了，估计方圆五百里只内你就找不到婆家了。”
“那赶紧的！”茜茜蹭的从床上坐起来，眼睛里还带着泪花呢！
江敏看她这样，也不好说什么了，只是不孩子的教育问题还是关键，不能她一哭闹就什么事都依了她。
“一篇小楷，写好了吃肉，写不好，我直接把肉端给刘奶奶去。”
“行。”茜茜马上点头。
母女两个达成了协议，这才各自去忙。火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；只是这火腿还真是不好切啊！江敏没办法，到刘大妈借了锯子回来，这是人家锯木头用的，江敏借回来洗洗干净，就开始干活儿。既然已经吃了，也就不能送人了，江敏一次都给切开得了。分成一个个小块，以后做的时候也方便。此时正是蔬菜丰收的季节，尤其是大白菜，翠绿翠绿的正好吃，水分也好，等过一段时间，可就没这么鲜嫩的味道了。江敏想着正好也可以多哄哄茜茜吃点蔬菜，于是决定用金华火腿做白菜汤。
江敏费了很大的劲儿才把金华火腿切成粒，然后抓了把虾米切成末，拌匀成馅；大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放沸水中烫软，捞出沥干水分，待凉后在叶片中铺人部分馅料，馅料留一大勺备用；白菜放砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入高汤中火炖1小时，见白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末和剩余馅料。
食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，江敏也是过去有过经验教训了，才到网上去查找保存办法的。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净（重生农家媳152章节）。
江敏这次狠狠心，做了不少，一来是母女两改善一下伙食，二来，也好给周大叔家送一点。农村那里一般就喜欢给亲朋好友送一些自己家做好的吃食，这样显得亲近一下，城里人更讲究一些，这样做的很少。但是江敏经常吃周家的饭，也经常在周家做饭，这样也就不在意什么了。
江敏不但做了火腿炖白菜，还拌了一个小黄瓜，江敏一个人就吃了三大碗白米饭，就是茜茜也吃了不少，还喝了不少汤，母女两个吃过了饭，也不收拾了，抱上小砂锅往周家走，当是消化食儿了。砂锅做汤最是好喝的，而且撤掉了火，一时半会儿的菜也不会凉，只是，这砂锅都不怎么耐用。江敏抱着砂锅，外表还围上一条毛巾，天气凉了，大家都想吃热乎的。
茜茜走在前头，到了周家门口，扔下了江敏就一个人冲进去
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