一百八十四 送别宴
一百八十四 送别宴 (第2/3页)
不了，你现在这么忙，我在这里也只能给你添麻烦而已，而且，我也想孩子了，如果过年的时候你不回来，我就带着茜茜来看你，好不好？”
冯志彬看着江敏，点点头。然后很没有礼貌的出去了，别扭不改啊！
第二天，炊事班就把猪肉给江敏带来了，其实是他们炊事班杀的猪，给江敏割下一块儿来，江敏自然不敢白拿人家的肉了，还得给钱，至于酒，还是弄到几瓶的，李友信还在那里叫嚣，这才四瓶白酒，根本不够领导们喝的啊！
“唉！现在大家的工作都那么忙，怎么可能喝得痛快呢！拿多了反倒不好了。”江敏叹息道，其实江敏心里还有另外一个想法，酒多了，冯志彬这个家伙肯定得跟着多喝，江敏可不想让他在身体还没有好的情况下喝太多的酒。
这一次，江敏用了炊事班的小灶了，因为煤油炉做这样的肉菜，火还是小了点。江敏打算做枣方肉，这是上辈子跟着南方人的儿媳妇学的，考虑到请的人中还有许多不吃不惯东北浓重口味的人，江敏决定做这道菜。他们给江敏的肉足足有五斤多，都是上好的肋条，在厨房，江敏找了能用的调料，有绍酒、酱油、糖、盐，以及葱姜等等。
先把猪肋条刮喜干净，放入清水，用大火稍到五成熟，然后，捞出来洗干净，在肉皮上割花刀，这样更便于入味儿，然后，江敏肉皮朝下方到有竹篦的砂锅里，放入刚刚煮好的肉汤，然后加绍酒、酱油、糖和葱姜，用一个圆盘子把肉压住，盖上锅盖。用中火烧，过了一会儿，再用小火焖。
趁着这个机会，江敏拿出自己当零食吃的红枣，把红枣洗干净，用煤油炉烧水，把大枣煮熟了，去掉皮和核，用刀面搓成枣泥，然后，在肉锅里放入枣泥，白糖，炒匀了起锅。最后一个步骤就是上锅蒸了，肉放到一个大盆子里，用大托盘盖严实了。这样蒸一个小时。
看着江敏的这番忙活，炊事班的几个战士都看傻了，谁知道炖个肉还要这么多的工序啊（重生农家媳184章节）！几个战士还没有吃到肉，可是这香味儿可是已经勾了他们很久了。
“嫂子，你这是怎么做的，有什么秘方没有啊？”说话的是炊事班长，他的年纪不小了，江敏跟他也算是熟悉，本来都要退伍了，可是赶上了打仗，就拖下来了。
“我刚刚做的时候，你们不是看见了吗？用的材料你们都有，我再告诉你们点注意的事项就行了。”江敏在准备装盘的大碗。
“好啊！好啊！”几个人都围在江敏身边，他们深怕这次首长们吃的好了，将来有一天会让他们做。
“我做这道菜的顺序大家都知道了吧？还有几点要注意，做枣方肉要用猪的肋条，表皮要刮洗干净，第二呢，第一次煮肉的时候，要冷水下锅，慢慢的加热，这样，肉里的血水才能出来。而第二次煮的时候，要大火烧开，然后用小火儿焖烂了。第三，蒸的时候，盆子的口要封好。”
“嗯！嗯！我们都记住了。”大家都是一副跃跃欲试的样子。
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