第106章 涮羊肉
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第106章 涮羊肉 (第1/3页) 大冷天最是适合吃火锅了，坐在热气腾腾的铜锅前面，夹几块羊肉片下去涮一下，再沾点酱，吃起来自是再爽不过了。
江辉和白雪来到了一家羊庄里面，要了几盘羊肉、青菜腐竹之类的，痛快的吃起了涮羊肉。
“今年冬天我们这是第一次吃火锅呢，这羊肉感觉比岭南省的好吃”，白雪说道。
“嗯，确实是，估计是因为帝都离草原更近，有更多的羊肉可以选择的原因吧”，江辉说道。
在帝都吃东西，很多时候都能吃出一些历史故事来，不管是便宜坊还是全聚德，亦或是谭家菜。即使是小小的涮羊肉也是有它的故事。
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
这个传说真假姑且不论，不过涮羊肉的肉确实是选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀。再加上调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食，香味纯正，鲜嫩可口，在这么个大冷天，倒是让江辉和白雪吃的很是爽快。
“亲爱的，你得多吃点羊肉”，白雪说道。
“为什么这么说？”，江辉问道。
“因为都说羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益
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