第四十八章 冬天的肉食
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第四十八章 冬天的肉食 (第1/3页) 中国人保存肉类有很多种方式，但无论哪种方式基本上都离不了盐这种材料，而不懂多少盐才合适的张岩用盐的量都是尽量的多，这让张石看的时候总是忍不住眼角抽搐，要不是对先祖有信心，他早就一巴掌把张岩这个败家子给扇到一边去了，虽然饱受议论，但随着时间的推移，张石对张岩越来越有信心，平日里烤好的肉总是比鲜肉更容易保存，这个道理他是知道的，冬天天气寒冷，肉类就算简单的煮熟也能放个十来天，张岩用烟不停的熏烤腌制过的肉必定是有用的，只要能保存个两个月，不，一个月，对于氏族也是十分关键的。
时间虽然是食物的敌人，但在有的时候却会是食物的催化剂，半个月的时间过去了，所有人都已经忘记了张石家那惹事精对食物的所作所为。只有在想念肉的味道的时候才会想起那曾被糟蹋的肉。
而被人嘲笑了大半个月之后，张岩觉得火塘上方那些已经被烟熏烤的乌黑的烟熏腊肉已经可以吃了，取下一块一斤左右的腊肉，在火上稍微炙烤一下，再用禾谷的淘米水洗干净，完全变了个样子的猪肉出现在张石眼前。
“这还能吃吗？”张石看着泛着暗黄色光泽的腊肉有些怀疑。
“您看您，”张岩不由的吐槽自己老爹，“之前那么多人劝您别听我的，您都顶住了，怎么到这个时候自己开始怀疑了。”张岩将洗干净的腊肉切成碎块，丢进陶罐和禾谷一起煮粥，条件简陋，张岩只能用最原始的烹饪手法来做肉粥了。
张石的怀疑在喝到碗中的腊肉粥之后就完全消失了，比起鲜肉，这用盐腌制熏烤过的肉吃起来更香，连原本猪肉的膻味都几乎消失了。
“怎么样，爹，我没骗你吧。”看着不顾烫嘴喝的呼哧作响的张石，张岩不由笑了起来。
“不错，不错。”张石一边喝着粥，一边回答。
“山伯家好像也学我们做了一些腊肉，要不，等下您去教教山伯怎么处理这腊肉？”看着吃的正香的张石，张岩想起了之前来学做腊肉的张山，是时候用事实来说话了。
“嗯，等下我吃完就去。”张石又给自己盛了一碗，无意间看到火塘上挂满腊肉的他很满意自己的果断，这个冬天自己家不缺肉吃了。
天气越来越冷了，人
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