第12章 四碗
第12章 四碗 (第2/3页)
也因此，本来再寻常不过的豆腐和土豆，在这种处理下，仿佛也都变得不再寻常起来，让人情不自禁地觉得，此物甚妙，此物堪品。
若是狼吞虎咽，若是草草咽下，却是有点对不住它们。
第一碗，许广陵就是这么做的，可能是初次尝此异味，而且是出于自己之手，所以他是兴奋了些，又或者，也因为太饿的缘故？
不过当第二碗再次放于面前的时候，许广陵终于恢复了应有的镇定及从容，用汤匙舀着土豆丝，舀着豆腐丝，舀着两者的混合物，舀着清汤，有滋有味地慢慢啜品了起来。
也是在这个时候，许广陵才觉得，平生第一次认识了土豆，认识了豆腐。
同样是在这个时候，许广陵对佳公子的个人签名有了些感同身受，“惟山水与美食，此生不可辜负。”
其实过去几年，地方许广陵走了不少，好吃的东西许广陵也吃过不少，其间有过新奇，也有过惊艳，但确实并没有在脑海里真正建立起“美食”这个概念。
而此时，不期然地，这个概念建立起来，并立即无比地鲜活起来。
第一碗，第二碗，第三碗，第四碗。
真正意义上的第一次掌厨，虽然有着梦里的经验，但许广陵这时发现，他可能还是把水给加多了一些，或许再少点会更好？然而另一个事实是，几乎还没怎么觉着，整整四碗的连土豆带豆腐带汤水就都被他给消灭掉了。
锅里，是干干净净，绝绝对对的干干净净，真的是连洗刷都不用。
也是在喝完了这个白玉羹之后，许广陵才明白这个汤羹为什么除了盐之外其它什么东西都不放，如葱，如姜，如蒜，如油。
若放葱，味道太重，喧宾夺主，红紫乱朱，若放姜蒜，且不说味道的问题，单纯从口感上，就会对顺滑无比的汤羹造成如鲠在喉的结果，而豆腐本身，就是含有一定量的油分的。
细如丝线的土豆丝和豆腐丝，均匀地分布在整个汤水中，无处不在。
滴油不放，却是恰恰正好，并不显得寡淡。
反之，如果放了油，哪怕放得很少，这汤羹也会让人觉得有点油腻。或许第一碗的时候不觉，第二碗的时候略觉，等到了第三碗第四碗，估计就会让人觉得有点厌烦了。
那也就是说，这汤羹若
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