第64章【京城小吃十三绝－７】
第64章【京城小吃十三绝－７】 (第3/3页)
更加美味。”
【６６６６……看楚哥的美食直播，就像是在看一道道美食背后动人的故事一样……】
【同感，有故事的美食才更吸引人……楚哥，即使你真的到了更年期，我们也不会嫌弃你……放心啰嗦吧！顶你！】
“……”
“那我就放心地继续啰嗦了。”楚阑笑了笑，一捋刘海，“俗话说‘冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方’。自古以来中医学家和民间有‘生姜治百病’之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有清热解毒、兴奋、排汗降温、提神等作用；而在寒冷时又有祛风散寒的功效。另外，生姜还可以缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；同时还具有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；而生姜润脾醒胃，对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜煎水喝，可使症状迅速消除。
而桂花含有棕榈酸、月桂酸、肉豆酸、桂花醇、水芹烯、芳樟醇与紫罗兰酮等芳香物质及碳氢化合物，幽淡的花香能舒缓紧张情绪，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。
制成姜丝排叉，让姜的辛辣风味更容易让人接受。同时把桂花的芳香融入了生姜的鲜辣口感，风味独特，香脆怡人，好吃到都让人有点停不下口了。
不过，这可是一道油炸食品哦，再好吃也不能多吃。管不住嘴的，可是很容易上火的，所以尽量不要在短时间内吃太多，引起上火。不过食后可以喝少许凉茶达到降火之效。
姜丝排叉还有一款同胞兄弟，是一种有姜味同时带咸味的排叉，原料为面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，口味偏向酥脆、微咸，喜欢喝酒的人经常用咸排叉当下酒菜食用。”