第90章【甘（GS）肃美食-2】
第90章【甘（GS）肃美食-2】 (第2/3页)
，庆（QY）阳刺绣、剪纸等工艺名扬天下。
陇东地区的饮食朴实而极具生活气息，土暖锅、糖角子、羊肉泡、**等美食为百姓寻常生活增添了不少色彩。庆（QY）阳面食种类繁多，而最有特色的便是饸饹面了。
饸饹面又叫床子面，俗称喝汤，是很传统的一种面食，早前，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。不过，随着技术的进步，已很少再用人力去挤压面条。
压出的细长面条在锅里煮熟后捞出来，放入清水中过滤，使得面条口感劲道，在面上浇些提前做好的汤汁，面条“游走”在汤汁中爽滑分明，与筋滑爽口的饸饹面相配的还有各种小菜，面菜结合，营养丰富，最后喝上一口浓味汤，心里的舒坦劲儿就不用说了。
说到的汤汁，那可不是一般的清汤，加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，这样的饸饹面，吃起来才会味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
车队一路继续往北走，依次经过临（LX）夏、兰（LZ）州和白（BY）银。
古诗有云：“牡丹随处有，盛绝在河州。”这诗句中提到的河州正是临（LX）夏，临（LX）夏不仅是世界非物质文化遗产“花儿”（歌曲）的故乡，这里也曾是昔日商贸繁华的“茶马互市”所在地。
手抓羊肉作为临（LX）夏地区最具代表性的名吃，肉质白嫩、香气四溢、回味无穷，“枹罕赤髓羯羊肉”更曾为朝廷贡品。
在临（LX）夏，有着“无手抓则不成席”的说法。区别于其他肉**细慢炖的做法，手抓羊肉的做法和食用习惯体现出西北民族的豪爽大气。
一边听着一曲婉转动听的“花儿”，一边手抓羊肉，大口大口地撕咬……那滋味……当真过瘾……
而甘（GS）
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