第93章和第94章【朝圣之旅】
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第93章和第94章【朝圣之旅】 (第1/2页)地道的臧餐，除了酥油茶，还有糌粑、西（XZ）藏酸奶、青稞酒以及耗牛肉。
糌粑是藏族传统主食之一，简单而美味，是藏族人民天天必吃的主食。
糌粑是炒面的藏语译音，其实它和炒面差不多，但是也有点不同，因为在高原上能把食物炒熟非常不容易。在把青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉，然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等搅拌均匀后，捏成团状，就可以制作成糌粑了。
这整个过程，需要保持耐心和敬意，用准确的手感和丰富的经验制作，这样做出来的糌粑，才会有嚼劲，香气扑鼻。
西（XZ）藏的酸奶和我们平常喝的酸奶不一样，是由牦牛奶发酵而成的，味道更有厚重感。
作为藏地人民不可缺少的食品和供品，西（XZ）藏酸奶已有上千年的历史。藏式的酸奶有两种，一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作达雪，另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。西（XZ）藏一年中最盛大的节日“雪顿节”，其实就是以西（XZ）藏的酸奶来命名的，由此可见藏式酸奶的清白胜雪，纯洁如冰。
青稞酒是青藏高原特有的酒，一杯偏米色的酒液，清香醇厚、绵甜爽净，据说，青稞酒是唯一的一种饮后头不痛、口不渴的酒，风味独特，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区更是享有盛誉。
著名诗人汪国真曾经写过这样一句诗：“喝一杯青稞酒，便记住了雪域高原”。青藏高原给人们印象最为深刻的，莫过于是青稞酒了。当然，它也是青藏人民最喜欢喝的酒，在XC人民的生活中，扮演着重要的角色，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
青稞酒的酿造也是比较简单的，将收割后晒干的青稞煮熟后，晾干水汽，然后把发酵曲饼研成粉末均匀地撒在青稞上并搅动，最后把青稞酒装进坛子，密封贮存。等到两到三天就可以喝了。制作的方法
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