第96章【花城美食】
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第96章【花城美食】 (第1/3页)状元及第粥有名，不仅仅是粥清香可口，更是因为它的名字好意头。
据民间传说，这粥和明朝的岭南才子伦文叙有关，伦文叙幼时家贫，不得不以种菜卖菜维持生计。一家粥店的老板怜其年幼，爱惜他的才华，于是每天从伦文叙处买一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙送菜到粥铺时，老板就会把用剩的材料生滚白粥，再放些姜葱等免费请他吃。几年中，伦文叙每日在粥铺吃粥，对老板十分感激。
后来，伦文叙高中状元，在衣锦还乡之时特地前往粥铺感谢老板。因为这种粥当时还没有名字，所以老板请伦文叙命名，伦文叙为此粥取名为“状元及第粥”，并亲笔为粥铺写下牌匾。
状元及第粥算是广（GD）东省传统小吃之一，现在多为讨个吉利，尤其是临近考试的时候，有不少父母买“状元及第粥”回家中或者亲自烹煮给子女吃。
状元及第粥以大米主料，放入猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚等各种猪杂等食材，再加上少量的油条丝、姜片、葱丝、姜丝以及香菜等配料熬制而成。吃起来，鲜味爽滑，香浓可口，味道醇厚。
而艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民创造的，现为广（GD）东著名的传统小吃之一。
旧广（GZ）州，珠JX濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的船。
艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。正宗的艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同，打到什么就放什么料，美味异常。
现在的艇仔粥，配料基本固定下来，有生鱼片、瘦肉、油条丝
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