第79章 美人（求收藏、求推荐）
第79章 美人（求收藏、求推荐） (第3/3页)
，由小二拿着摇晃，最后由掌柜的出手抽出命题。
“本次比试的主题是——美人！”掌柜的脸色怪异的念道。
不用说也知道，这是对题目的错愕与怪异。
美人，形成美丽女子的词汇，他那平凡的脑袋实在想不到，这次到底要如何才能和菜联系到一起。
“呵呵，有趣。”卢公子折扇挡面，眯着眼睛低声笑了起来。
因为这题不是别人出的，正是他写下来的，目的除了想要刁难一下两人外，就是想要看看，厨师到底要如何演绎回答这个题目。
陈虎和赵师傅不由得满满相觑一眼，皆从对方眼中看到了差不多的错愕。
不过事已至此，两人也没办法拒绝，只得各自皱着眉头，一同走进了厨房中。
“美人吗……”赵师傅在案台前站了片刻，眼神一定，从众多的备菜中选出了两块豆腐，数个鸡蛋，一些山珍和众多材料。
陈虎所选也与之差不多，各种山珍和调料，只不过主材方面多了非常多的绿豆，几乎囊括了厨房中的全部，然后再加上一些乌梅、山查之类的东西构成了他的架构。
随后陈虎冲扭头看着他选材的赵师傅笑了笑，走到一边，开始处理起手中的材料。
赵师傅也是一样，取水、清洗、取刀，选段，进行各种改刀和切片，然后按照一定的顺序入锅炒香，加水，配以众多香料和山珍进行熬汤。
在这点上，陈虎和赵师傅所想的一样，都是准备用山珍野味熬制上汤来做等下制菜的底汤。
不过第二步陈虎则和赵师傅不同了。赵师傅那边是着手处理豆腐，陈虎则是提着满袋子的绿豆走到一旁，取来大盆将绿豆倒入其中，加水，略微等待，选出不饱满的瘪豆丢掉，只留沉豆，然后轻轻揉搓清洗，换水……
只不过这一回，陈虎换的是刚刚烧开的滚烫热水，将洗好的绿豆在里面烫泡了一分拌种，而后迅速倒掉开水留下绿豆，将其倒入事先准备的自然冷水中重新开始浸泡。
同时陈虎双手落到盆边，偶尔轻拍一下盆邦，在盆中制造出一道道好看的水波涟漪。