第五百五十四章 狗不理
第五百五十四章 狗不理 (第3/3页)
那东西盖得再好也不见得好过你们魔都，你们说是吧？！”
“好！成交，就这么定了。”郑旭东坐在车后排座椅上一拍大腿痛快地说道，“我们先去吃地道的TJ包子，出发！”
果然出租车司机所说的老幼乐包子铺离狗不理包子店并不远，就在HP区南市食品街西门，当地人管这个地方叫旅馆街。
老幼乐包子铺的门脸儿真心不大，里面空间更小，最大的特点就是干净，敞开式厨房，一块三米宽，二米高的大钢化玻璃后面让你能看见穿着雪白厨房工作服的师傅正在包各种馅料的包子。TJ人有多热情能从坐在郑旭东对面的出租车司机的健谈上看出来，郑旭东跟他一比就算得上是沉默寡言了。
“包子皮没有花哨的奶油糖衣金黄油炸，要白得干净朴实；十八个褶子要规规矩矩一丝不苟；包子馅不管是猪肉大葱还是猪肉三鲜，肉都要排在第一位，绝不能偷奸耍滑、本末倒置；姜米、葱末都要新鲜，盐、油、水比例合适，至于揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，我们本地人有句名言--做包子更像是做人，要具备综合素质。所以，别拿包子不当干粮，别拿包包子不当职业。做到以上，才有机会成为一个经典的，纯粹的，有文化内涵的，凡而不俗的，脱离了低级趣味的，有益于大众人民的TJ包子。”
我嘞个去，听着出租司机大哥的神侃，郑旭东觉得自己的灵魂都要升华了。
“一盘包子，再来碗馄饨，这是早点标配。馄饨的黑话叫做“小馅儿”，顾名思义是剩下的包子馅儿做的，一包一折，再打个蛋。”看到司机大哥说得有些口渴，郑旭东赶紧让服务员上了一瓶当地的产的北冰洋冰镇汽水，打开后递给那位大哥，“喝一口解解暑气，然后再接着说。”
司机大哥也没客气，接过来就先喝掉半瓶，继续说道：“至于中午吃包子，又是一种讲究。先来盘熬高汤剩下的骨头棒子剃下来的拆骨肉，上桌前拿馄饨高汤过一遍，羊杂汤似的，蘸了三合油吃。再来两盘刚出锅的包子，老礼儿送一碗小米粥。热腾腾的包子馅儿油滴落在粥上，筷子和楞和楞，吸溜一口。包子、馄饨、拆骨肉、小米粥，这TJ包子铺的“四大金刚”生生不息，组合千变万化，且不管你怎么吃，这要是在二千年前后价格也不过几元钱，现在什么东西的物价都涨了，包子价格也涨了一点，但每人也就是十几块钱就能吃饱。包子吃到嘴里的那滋味，让你只想大赞社会主义的美好。”
最后在包子上来之前，出租车司机大哥身子向前一探，小声地对郑旭东和唐洛勇说道：“
重要的一点，不管什么时候，包子铺永远要看到有人在包包子。如果没有，那锅里剩下的有可能是回炉包子，TJ人是不吃的——嘛玩意儿？我自家包的包子，吃剩了可以回锅熥一下，但你店家给我吃你剩下的包子，那不行！更何况让我花几十块吃顿包子？还要强迫我点小米粥、拆骨肉和小馅儿以外的菜？两位客官，只有这种小巷里刚出锅的便宜大包子才是属于TJ人的味道。至于变了节的包子（伸手指了指狗不理包子店的方向），特么的打死我也不吃。”