第七十六章 炸大肉
第七十六章 炸大肉 (第2/3页)
大方便了文娟，能让她多睡一会儿是一会儿。
就着沈卫国的准备，文娟锅上锅下忙着开始准备早饭，虽然少了搭把手的，文娟的速度比往日慢了些，但是不是第一次这样忙上忙下，倒也没有出现手忙脚乱的场景。
冬日里，家中也就那样几样菜，文娟还是想弄出来不一样的花样，尽量让简单地生活有一份不同的新意，让一家人用饭更加的欢喜。不是什么麻烦事，对于文娟来说，也是一种享受生活，适应生活的态度。
土豆切片，加了几片婚宴剩下的油炸大肉切的片，寥寥几片仅作提香点缀，不然早上吃不免的油腻。农家结婚过年，有条件的时候，总少不了油炸大肉块，把肥瘦相间，这个时候也不拘着是哪里的肉，只管连皮带肥瘦，切成五六寸大小的方块，放在锅里煮透，筷子一插而过为上。
然后捞出来或分成小块，或直接再起油锅，稍微控水之后，抹上蜂蜜水，下热油锅直接开始炸，肉里面的水分，让炸大肉的时候，需要盖着锅盖，里面噼里啪啦，油水相见的声音，好像放鞭炮一样。哪怕是盖着锅盖，也抵挡不住那诱人的甜香肉香，哪怕是人在外面，也能老远闻到那股炸大肉香味。
这样炸出来的大肉，或者抹上盐，或者放进油罐子里，一存能够存上好久，过年难得弄到的肉食，就可以慢慢解馋，也是农家保存食物的法门。
一般有条件来说，村里办喜宴的时候，要用这样的炸大肉做扣碗，把炸好的大肉切成方块或者是厚片，放在放了八角大料的水里一煮开小火慢炖，直炖的看似完整，却是已经肉烂皮离入口即化，极其的招人喜欢，也是村里喜宴大菜。
哪家喜宴要是有了这道菜，一上桌，就能引起缺了油水的村里人哄抢一空。有的抢到了舍不得吃，寻了个提前准备好的牛皮纸，或者喜宴东家的碗，直接拿回家，剁
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