第四十六章：主料
第四十六章：主料 (第2/3页)
则必须是镇江香醋，就连配料也必须是当地的土产。
“所以……”李川水一边品味着那醋溜鱼的独特鲜香，一边对着白瑞礼点头说道:“西湖鲤鱼里的三尺白！刚杀的鱼！嘴头还有鱼钩的痕迹，钓上来的呢……”
说完那两道菜，李川水又指着那两颗非常热烂的拆烩鲢鱼头，笑道:“鲢鱼这个东西在温水里生长的好，所以这么好的鲢鱼，肯定是东南产的，那里水温气候适宜鲢鱼生长。最好的就是富春江出产的！”
李川水在说完这些品评的一瞬间，白瑞礼的内心也跟着恍然大悟了。
不过在恍然之余，他又好奇的问道:“这……你怎么知道他是先到舟山，在到西湖，又到富春江的呢？”
“这个……”李川水略微思考，而后回答道:“根据食材的新鲜程度判断出来的。”
“啊？！”白瑞礼闻言愕然道:“新鲜程度你都能吃出来？！”
对问，李川水非常淡然的点头道:“这是自然的，细心吃自然能吃出来……”
而后，李川水告诉白瑞礼说，他这三个菜，属鲢鱼最新鲜，鲤鱼次之，西施舌更次。
其中，西施舌应该是拿冰块镇过的，鲤鱼虽然新鲜，却因为掉出来的时间久了，伤口有点发炎，所以鱼的主人在水箱里加了微量的高锰酸钾消毒，至于最后的鲢鱼，则基本上是一个钟头前现杀的活鱼，而且鱼体没有消毒水的味道。
综上所述，李川水才按照食材的新鲜程度，对于这六必居饭店老板的行程进行了一番揣测，而揣测的结果……自然让白瑞礼愕然，乃至震惊。
坐到这里吃饭之前，白瑞礼和这饭店的老板攀谈过，那老板曾经亲口告诉自己，他上个月出去“旅游采购”时，曾经首先到舟山，因为看见一船“杂贝”非常不错，所以便以一万二的价格买了下来。
期间他又请渔民从中挑拣分类出了最好的十二箱贝类，连夜加冰航运回饭店备用，而今天他们所吃的西施舌便是
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