第五十七章：好锅
第五十七章：好锅 (第2/3页)
，李川水从冰箱中拿出了一块豆豉，而后将九个平面的“九面铁熬”放在灶上打开最大的火，加热等锅干后到入豆油。
豆油在热锅中能看到青烟拂面的时候，李川水瞅准机会，将制备好的牛羊肉馅全部扔进了那有豆油的锅里，紧跟着快速翻炒，闷锅。
温度极低的馅料一遇见热气翻腾的油锅，立刻爆发出了欢快的声音，与清香的肉味。
而伴随着那样的声音，李川水毫不犹豫的快速翻炒着，直到把那些肉末翻炒成金黄微酥的状态，才又快速出货，将滚熟的肉酱放在瓷盆里凉凉，而后以白麻布包裹起来，用手使劲拧干，将酱料中所富含的油汁一点儿不剩的挤压出去。
当牛羊肉酱彻底被李川水搞定之后，他这才将化到半软的豆豉放进锅子中加热，加水升温。
一整块长方形的豆豉在水和温度的作用下很快化成了咸香味道的，软软的化料，那黑种透红的豆豉酱在热气的翻腾间冒着一颗颗小小的气泡。
那气泡迅速升腾，涨裂，破灭，然后发出更加美味的，热辣的气息。
看着那些可爱如精灵一般的气泡。李川水自知时间到了，而后他快速将拌好的肉酱放进豆豉中搅拌，用了五分钟的时间，便准时准刻的将酱料从铁锅里整个倒入盘中。
就这样，一切大功告成了。
在略微休息了一下后，最为关键的时刻到来了，李川水伸展了一下腰肢后，终于做好了准备，而后他拿起筷子，挑了一些汤汁和碎肉末的酱料，放进自己嘴中，细细品尝了起来。
当李川水的筷子进入自己口中的那一刻时，李川水很快被自己制作的酱料惊艳到了！
可能是因为新锅的原因，也可能是因为李川水此次发挥的超长，这份新鲜出炉的酱料，软绵和美味的程度远远超过了李川水在丰华大酒店时的品味。
特别是那种吸入了酱料香味的牛羊肉，在保存着其本身香味的基础上，李川水又品尝到了前所未
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