第二十一章:麻婆豆腐也有甜党咸党?
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第二十一章:麻婆豆腐也有甜党咸党? (第1/2页) 有人说麻婆一道完美的豆腐,应该有八种特色的口味:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。
而“酥”的关键,便是充斥在豆腐与酱汁中的肉末。豆腐的鲜嫩,酱汁的浓辣,以及肉粒的酥弹,三者的组合是麻婆豆腐口感至上的奥秘所在。
一般来说麻婆豆腐多选用牛肉粒。
看看久我照纪开始将牛肉切成粒,常威点点头,至少在川菜上面,久我照纪的料理风格还是很传统的。
作为川菜的狂热研究分子,这个年轻人的一招一式,全部与正统的华夏大厨如出一辙。
“原来是个遵守华夏传统的霓虹厨师啊……”
但是巧了,作为一个血统纯正的华夏厨师,常威却没有任何遵守传统的打算。
为了做出令人拍案叫绝的神奇料理,必须搞事情!
远处,北条美代子看着常威的一举一动,不由面色生疑。这哪里像一个华夏厨师?
别的不说,谁家的麻婆豆腐不放牛肉粒的?
见识过了银丝面,她自然不会怀疑常威的技艺,只是心里越来越没底……
“时间到!看来两位都做好了呢。”
见两人都端出了自己的作品,小林long胆一拍手,“现在我开始品尝了!”
两盘红白相间,冒着腾腾热气,外表看几乎一模一样的麻婆豆腐,摆到了桌面上。
“首先从久我照纪同学开始吧。常威先生,后吃你的料理你没有意见吧?”
先吃的一方往往占据优势,社团学生们面露喜色,相视而笑,北条美代子的脸色更显凝重起来。
“请便请便。”
常威却只是笑笑,一副丝毫不在意的样子
图样,先吃必死的道理,你们晓得不晓得?
混着红色酱汁的豆腐令人食欲大增,一勺入口,小林long胆双眼一亮。
“正宗!”
“又麻又辣,滚烫的豆腐内已经渗入的酱汁,入口后酱汁的麻与辣。还有豆腐的烫,完美诠释了正宗麻婆豆腐的味道!”
“加上这牛肉
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