第31章 一碗羊
第31章 一碗羊 (第3/3页)
就出那么几只，上头还都派人盯着呢，平常老百姓哪吃得着。不过，人家吃羊，吃的是来自原产地的自信。我家这黑羊虽然是新配种的，但出彩的却是我家的手艺。”
说了半天，感情这黑羊还是个外来户。其实，这羊汤炖的好不好，除了配料手艺，羊肉本身就占了大半。爷爷比我懂行，搭眼一看就瞧出了门道。我兴致缺缺，就懒懒地问老板说：“老板这么自信，有独家秘方？”
大肚子老板咧嘴一笑，打哈哈说：“羊汤地不地道，小哥尝尝就知道了。怎么，来两份？”
这事涉及商业机密，我也没指望老板能告诉我，见他不想多说，就顺着他的意思，点了两份羊汤套餐。爷爷一听不是正宗的泗淮黑山羊，也失了兴致，无精打采的坐在木桌前。
“一碗羊两份，两位稍等！”大肚子老板高声吆喝了一嗓子，就回到桌前忙活。
只见他动作麻利的从盆中捞出早就煮好的羊肉羊杂，快速地切片装碗，铜勺入锅撇去浮沫，奶白色热汤入碗，烫热羊肉羊杂。铜勺压肉，侧碗倒扣，将头碗烫肉的羊汤倒尽，另取新汤入碗。再撒上切碎的香菜、葱花，几滴香醋调味，最后用半勺羊油辣椒炸出整碗鲜香。老板将所有步骤走过一遍，一碗热气腾腾的羊汤才端上了桌子。
碗中热气升腾，漂浮在汤面的羊油辣椒随着热气缓缓化开，香味瞬间激散而出。我不由深吸了一口气，呼吸间，羊肉独有的腥膻味道、混合着香葱、香菜的清香与辣椒的辛辣在鼻尖迅速炸开。我捞过勺子，送汤入口。一口下去，鲜、膻、香、酸、辣各味俱全，香溢满口。虽然不是正宗的泗淮黑羊骨熬汤，但这羊汤的味道也算上等了。
一碗羊汤喝尽，老板识趣的添了新汤，又送了刚出炉的锅饼和秘制沾碟上来。薄脆的锅饼掰成小块，泡入奶白色的羊汤之中。层叠的饼块饱吸羊汤中的精华，带着没被汤汁泡透的酥脆，一起送入口中。那滋味，说不出的奇妙美味。
我吃得热火朝天，热出了一身的大汗。这饭吃得痛快，两块锅饼打底，三碗羊汤灌缝。我拍了拍圆滚滚地肚子，撑得连连打嗝。正想结账走人，却看见爷爷眼风一扫，对我暗使了一个眼色过来。