第116章 比赛的比赛,勾搭的勾搭
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第116章 比赛的比赛,勾搭的勾搭 (第1/3页) 那向勇出手很快,迅速且干净,手起刀落间已出来好几片鱼肉。
“嗯,稍微好一点。”晚娘子俯身看着,一会儿又不满地摇头,“不行不行,你这厚薄不均匀。”
崔十一悄声问元峥,“师父,你看出什么来了?好像的确不简单。”
元峥眉心轻蹙,“咱们平日吃的鱼脍,薄至透明而不断不散,照这样看来,不是只要下刀快、准,就能行的,必定还讲究刀法、力度,且下刀的位置尤为重要。”
金豆这边正对着隔壁包厢,打通的隔断没再关上,一眼看见唐二少的耳朵动了动,低声道:“师父,那小子在偷听!”
元峥微微一笑,听就听吧,这活儿,还真不是知道方法就能干出来的。
唐二少确实听了个一清二楚,他也不傻,眼见面前两人都败下阵来,也明白了这切鱼脍不是什么简单的事儿,怪不得这老板娘要他们负责这事儿了。
听了元峥这么一分析,倒是有了几番领悟,他叫过第一次上阵的那胖子,“你下刀的时候,刀锋是竖切还是斜切?”
那胖子苦着脸,“当然是斜切,削片切条不是?”
唐二少看了看那鱼片,“你把你切的鱼脍取两片儿来。”
待唐家队第三名选手也败下阵来,唐二少已经研究得差不多了,他见元峥那边的人仍没动静,松一口气,胸有成竹往前走去。
反正都有半篓鱼,就算他们反复钻研出切法,只怕也赶不上他们这边已经切完两条鱼的进度。
唐二少来到案板前,净过手,操起菜刀,运足中气,小心翼翼看准鱼肉纹理,迅速下刀,转刃,横起,几乎是顺着鱼肉丝丝层次分明的肌理提刀,一片薄薄的鱼脍从刀锋上滑落。
“嗯。”晚娘子面露一丝赞赏,“这个还不错。”
唐二少抬眼看了看元峥,面露得色,他从前三位切下来的鱼脍发现,这要下刀利落,鱼脍才不会拖泥带水,要利落,就得顺纹理走,用力不能太大,也不能太小。
最关键的,还是要薄,不能切断纹理,这对眼力和手劲儿要求极高,以他的本事,亦要打起十二
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