第四十四章 初酿葡萄酒
第四十四章 初酿葡萄酒 (第2/3页)
三十个桶。
以宁修手中现有的葡萄存量肯定是不可能做出这么多葡萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。
雇工和赵木匠都得到了可观收入，可谓皆大欢喜。
宁修对赵木匠表示今后还会需要更多的柞木，会和他保持合作。
赵木匠闻言大喜。宁修在他看来就是一颗摇钱树，只要砍伐柞木就能换来白花花的银子。这样的买卖他自然愿意做。
二十天后，葡萄浆便发酵的差不多了。
宁修取开密封的坛子，用滤网把葡萄籽、葡萄果肉、葡萄皮全部滤掉。
接下来就是进行陈酿了。
宁修把初期葡萄酒倒入柞木桶进行保存，最快半年就可以出桶。
当然如果要口味更加醇香需要至少一年的时间。
但宁修等不起，他需要葡萄酒快速酿成，最好在腊月前就进行销售。
直到这一刻七郎和十郎才明白了宁修的意图，纷纷感慨三哥哥行事果敢，必成大器。
宁修也没有被这两个马屁精冲昏头脑，他知道以现在的科技水平他能做的东西也十分有限，绝不是念句口诀就能变神通的造物主。
就拿这葡萄酒来说，他也只能让葡萄浆带皮发酵制作红葡萄酒。
这是因为葡萄皮上的天然酵母是发酵的必须品，而明代又没有酵母粉这种替代天然酵母的酿酒原料，故而只得看碟下菜了。
而如果有干酵母，宁修便可以去皮用纯葡萄汁辅以酵母粉酿制白葡萄酒了。
经过酒精发酵的葡萄酒其实就已经可以喝了。只不过这一阶段的葡萄酒酒味还很淡。
宁修在把葡萄酒装入柞木桶进行陈酿之前取了一小杯尝了尝，确实口感还没到可以销售的程度。
宁修虽然希望葡萄酒可以快速销售，但该有的流程还是要走的。不然若是砸了招牌就得不偿失了。
宁缺毋滥是宁修的标准，宁记推出的产品必须都是质量过硬的。
葡萄酒陈酿也有很严格的环境要求，酒楼的环境显然不行。
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