第十四章 去留与晚餐
第十四章 去留与晚餐 (第3/3页)
大约过了两三分钟，店长终于开始动刀，只见他下刀利落，虽算不上运刀如飞，但也闪出了些刀光。手极稳极准，就那么三两下，不多不少恰好就将一根肋骨完整剖出，而肌肉本身几乎没受到破坏。
这就是庖丁解牛的功夫吧。
肋骨、腿骨、脊椎、盆骨……小猪的骨头被一一取出，最后只剩下头骨。
店长将小猪全身都涂抹满酱料，放置一旁腌制。接着，另一头小猪也被同样的手法处理了一边。
待腌制入味后，店长让两位帮厨拿来两根铁叉，分别将小猪串在上面。
帮厨接着又搬出了大烤炉放在后院里，添上木炭，架好架子，再将小猪架在了火炉上，点火开始烤肉。
店长站在一旁，不时指点着他们翻动铁叉或是上下移动。他则是拿着刀，观察着火候，不时在小猪身上划上几刀。
烤炉旁热浪滚滚，又要不时调整铁叉的位置，三个人很快就满身大汗。
随着火焰的烘烤，猪肉渐渐由血色变得金黄。而混合了酱料的猪肉，在高温下慢慢散发着诱人的香气，时间越久，香气也越发浓厚。
本来已是店员们吃饭的时间，一嗅到这香气，他们的馋虫都被勾起，肚子饥饿的感觉很是难忍。而对美味的期待，又支撑着他们继续等待下去，只是越是忍耐，这食欲就越发旺盛。
“好了，你们把猪肉移开。”
店长平淡毫无特色的嗓音响起，不过对于此刻饱受美味诱惑的人们来说，这简直是天籁之音。青柳和其他人，都露出了欣喜的神情。
诸如“太好了”、“终于烤好了”等等话语混杂在一起，一时安静的后院闹哄哄的。
漫长的等待终于结束。
两位帮厨将猪肉移开，店长往炉里泼了些沙子，熄了火。
待两扇猪肉稍微冷却后，店长将它们放到了大盘子上，手起刀落，迅速地将猪肉肢解成各个不同的部位，并一一摆到相应的盘子上。
手艺纯熟的店长只花了一小会，就已经将猪肉划分完毕。