第三十一章 宴客
第三十一章 宴客 (第2/3页)
！”千里一脸惊叹。
川又虽然也很惊叹于青柳的刀法，可他不怎么认同千里的观点：“千里，忍刀和厨刀差别那么大，哪能混为一谈呢？”
“你们切好菜了啊，那去休息下吧，剩下的工作我来完成就好了。”制止了他们的争吵，青柳让他们离开，好方便做菜。
川又推着还念叨着青柳刀法的千里离去，青柳感到世界终于清静了。
拿起削过皮的土豆，青柳将它切成小块，然后用刀面将其拍烂成泥备用。接着整只鸡被砍成一块块的鸡肉，在开水内焯烫熟后捞出。
点火，往锅内倒入底油，待到油有些起伏，好似要沸腾时，青柳倒入适量白砂糖，用铲子不停的搅拌，没一会，锅内的糖就融化起泡了。这时鸡块被倒入，翻炒之下，每块鸡块都带上了焦糖色，油光发亮的。
在加入一勺盐，少许蒜米和姜丝后，青柳将土豆泥倒入锅内，翻炒。
搅和均匀后，加水至小半锅，青柳调小火候，盖上锅盖让鸡肉慢慢炖煮。
肉菜的制作完成了一大半，青柳接着准备汤。汤的制作倒是简单很多。
往汤锅里加入了干昆布（海带）和两节猪骨，青柳倒入水，大火煮沸。等到锅内的水腾腾往上直冒，还有大量气泡上浮时，青柳加入少许的盐和味增，盖上盖子慢火加热，等待温度和时间将其变为美味的汤。
有肉有汤，当然也不能缺少了蔬菜。
往烧至八成熟的锅油里倒入拍碎的蒜蓉爆炒，待到蒜蓉味道散发时，青柳将油麦菜倒入了锅里，快速翻炒。噼里啪啦的声音渐渐小了下来，油麦菜也软趴趴地贴着锅底，与一开始菜叶快占满整个锅的景象相比，感觉体积小了很多。
这时青柳往锅里加了少许水，再加入剩余的蒜蓉和适量的盐，翻炒入味后，就将菜盛盘。
炒好了青菜，青柳估摸着土豆鸡应该也煮得差不多了。
揭开锅一看，果然，鸡肉已经熟透，而水分蒸发的量刚好
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