第三十五章 拉面的不同
第三十五章 拉面的不同 (第3/3页)
酱油，无论是海盐还是粉红色的岩盐，对汤色的影响都十分小，不会破坏了鸡骨汤底的清澈感，另外，盐虽然简单，却能很好地突出汤底的香味。就这碗拉面而言，盐衬托出了鸡骨的香味，两者混合成了咸香。”
青柳仔细一看，相较于一乐拉面乳白色的汤底，这碗拉面汤底确实很清澈，并不会挡住视线，能够清楚看见碗里的每一根面。
“这家店的配菜是葱花，海苔，鱼板，以及最重要的叉烧。我们只说叉烧，叉烧几乎可以算是一碗拉面的灵魂！”
青柳盯着川又指着的叉烧，并没有感觉到有什么特别的。
“评价叉烧的好坏，要看它的口感、肉汁和咸度。好的叉烧，口感得介乎烂和紧之间，肉汁一定要丰富，咸度须适当。虽然根据使用的部位不同，肉块大小要求不高，但一定得厚切。只有厚于五毫米，叉烧的肉味才丰富！”
“我们再来看看面……”
千里在拉面上来时就有些急了，看着暮光那么兴奋地讲解，不好扫他的兴，也就强忍了下来。可等了好一会，感觉暮光讲个没完，也不知道什么时候才停下，他终于忍不住了。
“暮光，可以吃了嘛？肚子很饿了~”
听出了千里声音中浓浓的怨念，暮光也就不再介绍：“青柳，我说得再多，还是没有你自己亲身体会来得深刻，我们快吃吧。”
青柳也是期待已久，能被暮光这么推崇，想来味道纵使比不过一乐拉面，也相差不多吧。
拿起勺子先喝了口汤，确实和一乐拉面的不同，但都是好汤底。比起一乐家口感浓郁、香气厚重的汤底，这种清澈的汤底口感清爽，不容易腻，而鸡骨的香气被盐味激发出来，虽不似猪骨的浓，但这清香别有一番风味，很是引动人的馋虫。
叉烧确实如暮光所说，口感恰到好处，不烂不紧，肉汁丰富。嚼着叉烧，青柳只觉得确实好吃，却分不出和一乐的叉烧相比，到底哪个更好。
刺溜~刺溜，在暮光和青柳慢慢品尝时，千里飞快地将面吸进嘴里。另外两人还没吃完一半，千里的碗就已经空空荡荡，连汤都没了。
中年大叔样的老板一见千里吃得这么畅快，不由很是开心，“哈哈，看来这位小伙子很喜欢我做的拉面啊。”
“当然了，老板，你做的拉面确实不错。”咂咂嘴，千里意犹未尽。
拿走了千里的碗，老板往里面盛了大半碗面和汤，重新递回给千里，“小伙子，看你还没吃饱，这是送你的。”
虽然没有加配菜，不过是白送的，千里很是高兴，“多谢老板啦！”