第47章 正是河豚欲上时
第47章 正是河豚欲上时 (第2/3页)
惊，居然是号称最致命的食材河豚，一克毒素就能弄死好几个人！
听说做河豚的厨师最少学徒五年才有资格处理河豚，每个资深大厨要想自立门户需要十几年！从来没有吃过，心生好奇，站起身跟着田云河往后厨开开眼界。
刚到后厨门口，迎面传来阵阵鱼鲜之气，进门一看，两边摆放很多水箱，林林总总，各种水产应有尽有。
孙二娘笑道：“这里比饭店食材都齐全，您不是退休？”
田云河无奈道：“哎，没办法，干了一辈子，手实在闲不住！没事研究点新菜，自娱自乐，也算打发时间。”
说完他走到一个大水箱面前，挽起袖子，拿起渔网，看了看里面游动的鱼，直接捞出一条。
“虎豚！”
闻一鸣轻声道，田云河面色微动，笑道：“小友眼力不错，正是虎豚！”
用右手抓住肥大的虎豚，左手不停用手指挠它的肚子，瞬间虎豚如充气般胀大，身上出现很多小刺，很是可爱。
“嘿嘿，河豚也怕痒，这么多刺，公的！”
把虎豚放在案板上，拿起刀，飞快的三两下，河豚就被切开，动作行云流水，潇洒之极。
放下刀，拿起虎豚来到水管前，边清洗边介绍道：“河豚什么部位都能吃，只是肝脏有毒，不过恰恰肝脏也最美味，一会弄个河豚宴，你们尝尝！”
他双手齐动，几下子就把内脏清洗干净，手法看似简单，其实暗藏玄机。不能有一丝血液流出，否则就是剧毒。
转身回到案板，拿出锋利刮刀，开始去鱼皮。顺着鱼肉纹理下刀，一下子把只有一两厘米厚的鱼皮整个剥下，笑道：“外层带刺，内层最为爽口，很多老饕更喜欢吃皮！”
田云河心情不错，放下刀，用毛巾擦擦手道：“别小看切鱼皮这一下，当年学徒我整整练了三年才出师！”
“不能用蛮力，要用巧劲，特别是手腕和腰配合，边切边扭，好像跳舞，才能成功。”
“好了，你们先去前面喝茶，这里马上好！”
孙二娘带着闻一鸣回到客厅，等着田云河的河豚宴。闻一鸣拿出红酒道：“拉菲庄园，还算不错，今天原本是
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