第137章 露清枕簟藕花香
第137章 露清枕簟藕花香 (第2/3页)
且因淀粉多而入口滑爽。在藕泥中伴入肉糜，炸出来的藕丸子香酥紧凑，青褐中稍带焦黄，食后唇颊格外清爽。”
众人分别品尝，果然风味独特，苏大厨送上第四道菜，好似勾起马定祥无限感叹，回忆道：“咸鸭蒸糯米饭，在我童年记忆里，每到冬腊岁末，家家户户屋檐下吊着的腊货，白天被暖暖的阳光熏晒，夜晚经朔风干冻收味，连色泽都是那般酣畅浓烈。”
“夕阳傍山鸟雀噪林的时分，奶奶微笑着从一个小米坛里舀出新碾出壳、晶莹圆润如珍珠般的上好糯米，让我拿到塘边水跳上淘洗，沥干后，待其吸入二三成水分，下锅添水，水不可放多，将米淹没约一指甲深即可。”
“幼年的我转至灶下点火烧锅，烧开锅涨米汤，视水稍干，在锅中心用筷子掏出一洞，倒水至洞平。奶奶将切成方丁的暗红的咸鸭铺于锅中米饭上，盖严锅盖，嘱我续火再烧。至锅中热气蒸腾，改小火烧五六分钟，再焖上七八分钟饭锅。”
马定祥闭上眼睛，沉浸在回忆中，喃喃自语道：“此时已是满屋咸鸭浓香，待揭开锅盖，咸鸭深红，吸透油汁的糯米饭在煤油灯光的映照下，粒粒饱满雪白……未待入口，那浓烈的香味早已让你垂涎欲滴。”
睁开眼睛，眼角略有湿润道：“咸鸭蒸糯米饭，饭越干越好，亮晶晶、热腾腾的糯米饭里吸入咸鸭的醇香浓鲜，令你吃过一次终生难忘！”
不只是马定祥，就连凌君生也被感染，仿佛勾起童年回忆，不由得唏嘘不已。二老年过古稀，自然最容易陷入回忆，无法自拔。
苏大厨悄悄端上第五道菜，凌天成眼前一亮，轻声道：“居然是糟鱼？我喜欢！”
这句话把二老拉回现实，苏大厨介绍道：“故乡的腊月里，家家户户除腌上腊货挂屋外熏晒，当然少不了还要用酒糟糟上一坛子鱼，到春节待客时，桌子上就会多出一道浓酽香醇的风味菜。”
闻一鸣突然想起什么道：“说到醪糟，我曾经吃过另一道美食，糟猪大肠。因猪大肠自身出油，故格外的腴软丰润。每到春节的饭桌，当我母亲从蒸饭锅里端出一碗粘着白糟渣的红汪汪的猪大肠，你伸筷子夹过一块搁进
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