第166章 抽烟喝酒烫头
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第166章 抽烟喝酒烫头 (第1/3页)用有盖透明玻璃容器放入弹跳鲜活河虾，倒入烈性酒及盐、醋、糖、香菜、姜末等作料。抓起容器上下摇撞多次，令虾昏醉。
纳入口中，上下牙轻轻一磕，鲜嫩的虾仁在那种微微酒香与酸甜中滑到舌尖，瞬间的感觉实在是美妙异常。无怪乎李渔在《闲情偶寄》中感叹：虾惟醉者糟者，可供匕箸。
六爷好像知道众人想法，介绍道：“醉虾也算得上千古名菜，可还是比不上当年我在农村，常将随手捕得的虾剥开须壳，挤出白嫩虾仁投入口中，那种清爽爽的微带腥甜味的清凉，能让你最本质地亲近泥土，亲近给泥土以生命滋养的那些纯洁清润的河流与水塘，那才是最接河气的吃法。”
说到这里凌君生笑着插话道：“你说这个我相信，当年我年轻下乡的时候，口粮不够吃，就经常下河扳虾。不是用渔网，而用破旧蚊帐布，中间放点炒焦的麸皮或螺蚌肉做饵，有五六张连着扳，一个晚上收获十斤虾是不在话下。”
“要是运气好，遇见秋后有雾的湿闷天气，飘着两根长须的虾会成群结队地浮到水面，爬上水际线的岸边来，那时你只管拎着篮子捡捡就行。”
“所以老话才说：有鱼不吃虾，就是因为那时候河虾太多，人都挑精拣肥弃虾而吃鱼。其实虾无论清煮、红烧、做虾仁圆子、还是剪去头尾炒韭菜……哪样都是至味。”
两个老爷子哈哈大笑，凌天成忍不住插嘴道：“我还是喜欢吃麻辣小龙虾，抓起小龙虾一拗，揭去头上的壳，这招叫——掀起你的红盖头。”
“再用两指掐紧尾鳍中间的一片，轻轻一旋一拉，抽出肚肠来，第二招——抽下你的绿腰带。最后剥下腰壳，露出最完整最结实的那块肉，吮汁、舐黄、吃肉，一气呵成。又香又辣，满嘴起火，最后吃块冰镇西瓜，那爽快……”
大家哄堂大笑，六爷笑着打开最后一大笼，里面都是贝类，介绍道：“最后可是好东西，菜花蚬子清明螺，
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