第108章 甜点
第108章 甜点 (第3/3页)
的厨师会葬身在美食界的缘故。
能来到这里的人可能基本上都吃过特级料理，而吃过麟级料理的人数量可能要打一个折扣，至于龙级料理除了那些出自大家族的人其他人恐怕一生都无缘尝得几次，就算是在今天的天皇宴席上，作为龙厨的食色大师是没有出手的，他更像是一个监督而不是一个主厨。
“麟厨师做的甜点，我还从来没有吃过呢？”在场不少的女孩子都不由自主的盯着从烤箱中缓缓而出的模具，蠕动着嘴唇自语道。
“可不是嘛，不是每一个厨师都擅长甜点的。”
甜点在西方料理界也是一个大的类别，虽然没有像中华料理界这样重视，将厨师分为红案和白案厨师，把面食放在了与烹制料理同等的地位上，一般的厨师都是对准一个方向使劲突破特级，然后开始尝试其他的料理风格，将之融入自己的料理风格之中。
但甜点可单独分成一类，单单是味道就和其他烹饪料理不同，毕竟一个是以甜为主味，一个是以咸为主味，两者根本就无法比较。所以单独以甜点为方向突破特级的厨师很少，至于麟厨就更少了。
而造成擅长甜点的厨师如此稀少的另一个原因：甜点不是主食。自古以来在西方，能吃得起甜点的可不是一般的平民百姓，那都是上流贵族的专享品，因为糖的生产方式还没有大面积在欧洲普及，代替糖的一般都是一些具有糖分的幻想食材，而普通的食材糖分不够，无法作为甜点的原材料。甜点的发展远没有烹饪料理的发展的璀璨繁荣。
欧洲的经典甜点配方一般都掌握在一些百年老店中，而甜点的配方对于一个甜点师的帮助比一份菜谱对厨师的帮助要更大，因为甜点对配方中各种原材料要求的分量严格到了不允许有一丁点的差错，想要修改一份甜点的配方比修改一份同等级的食谱要困难的多。
所以在她们看来，有把握在众目睽睽之下做甜点的肯定是一位擅长此道的麟厨。