第七十六章 江湖风暴鱼
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第七十六章 江湖风暴鱼 (第1/3页)角龙鱼铺躺在砧板上，即使是刚从彻骨冰冷的玄冰盒中取出也依然柔软，手指轻轻扶在鱼身上依稀可以感受的到肉质的弹性。
“师傅，小料我配好了。”老陈的动作很快，与此同时另一边的老王也停下了动作，他面前切好的玉藕片与地蛋片浸泡在水中。
角龙鱼通体无鳞，肉质洁白，简单处理过内脏之后燕辰将鱼肉从鱼骨上剔了下来再片成片儿。放入盆中取芡粉、盐粒、蛋液、老酒轻轻搅拌腌制，他搅拌的手法也很别致，手指在肉片间快速的抖动敲打着，点点青芒在指尖浮现。
待完全搅拌均匀之后，他将鱼片放在一旁码味儿备用，手决掐动炉火呼的冒了起来，一口锅架在灶上很快炙的滚烫，一勺油倒入锅里待油温差不多的时候拿起老陈方才配好的小料及芹菜段下锅快速翻炒。
香气很快冒了出来，再多翻炒几下后燕辰往锅里掺了些水同时掐动手决控制着炉火变得温和起来。这时他又拿出那个精致的小瓷瓶，小心翼翼的往锅里滴了些他特制的酱油。
说来也奇怪，明明只是点了几滴，锅中正在熬煮的汤水颜色立马变得棕红鲜亮了起来，翠绿的芫荽、芹菜段儿在微微翻滚着的汤水中不断的沉浮着，煞是好看。
又继续熬煮了片刻，燕辰拿起一个漏勺把汤水里的料渣全都捞了个干净，独留散发着诱人香气的汤水做汤底备用。
把锅洗净之后，燕辰在锅里注入了小半锅清水，重新催动炉火不消多时便烧的锅中水沸腾开来。保持着锅中水的沸腾不变，他又把老王先前切好的玉藕片与地蛋片用漏勺捞出投进了沸水锅里，在焯水断生之后拿漏勺全部捞出铺在了碗底。
“师傅，我觉得你做的很多菜都特别简单，以我的厨艺来说根本不在话下，但不知道为什么我怎么做都做不出和你一样的味道，就算食材一样，做法一样，都做不出来。”一直认真观摩燕辰做
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