第五十八章：敛财之法
第五十八章：敛财之法 (第2/3页)
那绝对是富可敌国了，以后再也不用担心金钱不足了。
想到就必须要做到，彭鸿立马付出了实际行动。自从穿越回来后，彭鸿就有过目不忘的本领，而且记忆力惊人。几个呼吸间，彭鸿跑回到自己的书房，脑海中回忆着'酒的酿造原理'然后拿出竹简写下来，
'首先要了解酒的成分，酒的重要成分是醇，醇又分为乙醇和甲醇。甲醇有毒性，人喝后会中毒而死。乙醇无毒性，但能刺激人的神经和血液循环，血液中乙醇含量超出一定比例时，也会引起中毒。乙醇的重要物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，沸点与汽化点是78.3°C，冰点为-114°C，溶于水。细菌在乙醇内不易繁殖。
白酒的酿造过程分为两个部分，一为发酵，二位蒸馏。
发酵，指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行加工处理就可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。酒精发酵不需氧气也可以进行，大约每100克的糖分可产生51克酒精。酒精发酵的方法很多，但大多数都是在特制的容器中进行的，例如缸，坛，桶等。
蒸馏是酿酒的重要过程，发酵只能使酒精含量达到15%左右，再提纯或提高酒度就需用蒸馏了。在经过发酵的酒液中，不但含有酒精，还有原材料物质和一部分香型物质，但人们只希望获得含水酒精。酒精的汽化温度为78.3°C，只要将发酵过的原料加热到这个温度，就能获得气体酒精，冷却后就是液体酒精。在蒸馏过程中，由于温度的作用，水分和其它杂质也会掺在酒精中。随着温度的变化，掺杂的情况也会变化，因而形成不同质量的酒**体。为了保证酒的质量，酿酒师通常根据不同的温度有选择地取酒。
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