第198章 豆芽
第198章 豆芽 (第2/3页)
豆腐，因为提前杀了猪，有了猪油，豆子就省了一部分。
宋青苑想了想，“那就做一些吧......”有了酱，也好下饭。
“那一会儿你跟你三婶说去......”周氏顿了顿，“今晚就磨豆腐吃吧，剩下的豆腐渣正好做酱引子。”
农家的酱引子一般是用盐，豆腐渣，麦麸子，玉米面制成。
三样加水和在一起揉成团，用纸包起来，放在屋内。
开春的时候，拿出来把表面长的那层毛，清洗干净。加水打散，放入煮好的豆子中，加盐，均匀搅拌，一起下缸。
缸口封死，一个月之后，揭缸就可以吃。
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过了一会儿，叶氏进来了，宋青苑把事情一说，叶氏爽快的应下。
进了里屋，舀了两勺黄豆出来。
看到黄豆，宋青苑心思一动，道，“奶，这里有豆芽卖吗？”
周氏抬头，“啥是豆芽？没听说过。”
宋青苑心里一喜，随口道，“也是一种菜，用黄豆发出来的，我在书上看到的。”
“你那书上写的还挺多，啥啥都往上写......”周氏扫过宋青苑手里的书，“大郎他们看的也是这书？”
“当然不是！”宋青苑摇摇头，“大郎哥和三哥看的是考科举的书，我又不用考科举，就看看杂书。”
“你比他俩有用......”周氏小声嘟囔。
宋青苑暗笑，说道，“奶，你再给我两斤豆子，我发一下试试。成功了，咱家也能在有个赚钱的营生。”
“自己去装！”周氏指了指隔壁。
现如今，宋青苑在周氏这里，地位直追宋老爷子，只要不是过分的要求，周氏一般都会应下。
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豆芽，宋青苑没亲自发过，只是看到家里人弄过，知道大概的步骤。
第一次，也算是实验，宋青苑没有用太多的豆子，只取了两斤，装在盆里。
把里面干瘪，不好的豆子挑出，然后泡上温水。
等豆子发了，就把里面的水倒掉，盖上屉布，在盖上盖帘，外面在包一层棉被。
然后早晚温水过一边，五日的时候就可以吃了。
想卖钱的话，还是要等
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