正文 第十一章 酿酒秘方（2）
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正文 第十一章 酿酒秘方（2） (第1/3页)“好，葛先生，我知道了，不就是等久一点，这没问题。”任郑州听了葛展雄的解惑，顿时眉头舒展开来。/p
“嗯，原来这个酒曲也那么费时制作。”任郑州边听边感叹到。/p
“这个酿酒要用到的酒曲，要制作也不麻烦。把稻谷磨一些放盘里，选个潮湿的地点，地上用稻草铺地，放好再用稻草盖住，如果要成酒曲，半个月足矣。”葛展雄用手边比划，嘴上滔滔不绝的讲解着。/p
“酿酒需要一个大锅，你那蒸馒头的那个小了点，但是煮猪食那个洗洗好倒是勉强可以用。酿酒还必须要个酿酒冶具，要用到两边连通的长木桶，上下分层，底下要大点，要罩住大锅但要比锅小点，免得漏了气去。”/p
停顿了一下，看了对面任郑州，确定他在认真听后才继续继续说：“木桶的腰要小，里面腰中有槽，腰上要有出酒水的竹子孔。最后，顶上放个圆底的锅，那个放顶上用来装水，这样酒水才会凝结滴落。顶上的锅记得到时水要定时加换，要保持水是温的，最好是冷的，这样才好出酒。”葛展雄喝了杯水后继续讲到。/p
“出酒后也得注意咯，竹子口出酒要到酒缸里面。哦，这酒缸你这里有洗好的米缸装就成，缸口要用块布挡着了，别给漏了酒气。”任郑州神采奕奕，双手给倒了杯水后，点头示意自己听明白刚刚所说步骤。/p
“开始时要准备好足够柴火，火候要掌控好，酿造讲究四猛三温两文。就是刚开始时前四个时辰要猛火，其次三个时辰降个半火，最后两个时辰文火收尾。”/p
葛展雄足足讲了一个上午，任郑州却越听越兴奋，狠不得马上动手去做，但按耐着听着下面的话语。/p
“清晨的山泉是最好的，到时泡粮食酿酒时都是要用的。等都准备好了我再在旁辅助你，现在要准备的是酒曲还有木桶，等这个好了再做进一步吧。”/p
刚说完任郑州就感慨到：“酿酒原来是要那么多学问的，先生果然是知识渊博啊。”/p
葛展雄听了任郑州的夸奖
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