第24章 冰雪消融春光暖
第24章 冰雪消融春光暖 (第2/3页)
听了这话，陈屠户诶了一声，动作十分麻利，拿起菜刀就在五花肉上划了一下，口中道：
“明个儿不就三十了吗？这头猪养了一年，我今天早上天还没亮就起来杀猪，卖的倒是挺好的。”
将二斤五花肉与一对猪蹄都放在了布包里，齐蓁又看上了一块精瘦肉，说：
“再给来一斤精瘦肉，别带着肥肉啊！”
陈屠户一边切肉，一边说：
“你这丫头还真不识货，肉里头若是带着些肥油，放在水里一滚，那滋味儿别提多好了，现在你还嫌弃上了。”
听着陈屠户口中嘟嘟囔囔的话，齐蓁笑了笑，接过颇有分量的布包，便直接回了廉家。
因为这半年里齐蓁去过京城几次，所以廉家的佐料不止不缺，还是整个大湾村中最为丰富的。
她走到厨房，先把肉倒在案板上，把五花肉切了一半，改刀成拇指大的小块儿，另一半与一只猪蹄则挂在窗台上，等着过些日子再吃。
在灶上架起一口大锅，升起火烧了一锅热水，等到锅里的水咕嘟咕嘟的直冒泡时，她便将切好的五花肉与一只猪蹄都放在了热水里滚了一下，不过她滚得时间并不很长，只是将肉中的血沫子给逼出来，就赶忙取过笊篱，将猪蹄与肉块儿都给捞了上来。
将锅里的水给倒掉，齐蓁换上炒锅，里头加了之前炼好的猪油，又用瓷罐里舀出来三勺冒着尖尖的白糖。
白糖对于普通农户而言，着实是极为贵重的东西，这一罐白糖竟然要足足五十文，比吃肉还要破费。
不过齐蓁也是个挑嘴的，若是能用白糖做出一些好吃食，她也不会吝惜那五十文钱。
锅铲在锅里头不断翻炒着，不一会结晶状的白糖就逐渐融化成了糖浆，泛着淡淡的黄色，闻起来也带着一点焦香，十分诱人。
将过了水的五花肉直接掉进锅里头，又加了不少酱油，继续翻炒着，等到时候差不多了，齐蓁往里头倒了水，用大火烧着，之后抠出一些柴火，转为小火慢炖。
另外一只猪蹄则放在案板上，烧肉的时间不短，此刻猪蹄已经没有刚才那么烫手了，齐蓁用菜刀将猪蹄切成几块，放在瓷罐里头，再往其中加入通草一钱、炙甘草二钱、新鲜香菇三朵、切了些姜片进去，之后瓷罐就一直放在炉子上煨着。
厨房里飘满了红烧肉的甜香味儿，齐蓁也没有停下来，她不爱吃饺子，但却不代表廉伯元与廉仲琪两个娃娃不爱。
用水和了面放在木盆里头，仔细盖上盖子，再将木盆推倒炉灶边上，过了一个时辰，面也就发好了。
在这段时间内，齐蓁也没闲着，将那一斤精瘦肉用水洗了个干净，与香菇一同放在案板上，用菜刀狠狠的切碎。
咣当咣当的声音着实不小，引得廉伯元跑到厨房里偷看，他嗅到了锅里炖着的红烧肉的味道，顿时咂了咂嘴，显然是有些馋了。
齐蓁一边调了饺子馅儿，一边将厨房里生出来的豆芽儿给取了出来，用水焯过之后凉拌，省的满桌都是荤菜，吃起来实在是腻歪的很。
这么说起来，齐蓁还真有些矫情，毕竟她前几月过得还是饥一顿饱一顿的日子，现在手头宽松了，竟然还嫌弃上了荤腥儿。
好在廉伯元与廉仲琪兄弟两个并不像齐蓁这么难伺候，只要好吃的饭食，他们都不挑剔。
红烧肉在锅里足足炖了一下午，等到了天边擦黑时，齐蓁闻着厨房里头那股味道，一时之间肚子里竟然也发出了响声，显然她也有些饿了。
动作麻利的擀皮包饺子，廉仲琪非说要来帮忙，最后弄得满脸都是白面，跟只小花猫也没什么区别。
齐蓁伸手刮了刮他的鼻尖，很快就包好了饺子，她调制的馅料本就不多，毕竟家里一共只有三口人，若是做的多了，恐怕得日日都吃同样的东西，这对于齐蓁而言，无异于最大的折磨。
饺子下锅之后，红烧肉也烧好了，在起锅之前，齐蓁往红烧肉里加了少许盐，等到汤汁收干之后，才将红烧肉倒进瓷碗里。
廉伯元与廉仲琪早就坐在桌前，眼巴巴的看着齐蓁在忙活着，也不敢凑上前去添乱了。
外头想起噼里啪啦的鞭炮声，廉伯元贴心的替廉仲琪捂着耳朵，生怕炮仗的声音吓坏了自己的弟弟。
谁知廉仲琪的胆子根本没有那么小，不止不怕，还发出咯咯的笑声。
这孩子的眼睛本就长得又圆又大，与廉肃那种鹰眸看起来全然不同，一笑起来眉眼弯弯，好像年画里的仙童似的。
将炖好的菜都给端上桌，此时此刻那丰乳的猪蹄汤也炖好了，汤色白净如雪，散发出一股浓香，齐蓁倒是没急着将猪蹄汤倒入碗里，而是将整个瓷罐都放在外头。
看着女人的动作，廉伯元皱着小眉头，有些不解的问：
“娘，你这是在做什么？”
“等猪蹄汤晾凉之后，用勺子刮去浮油，这样喝起来才没有那么腻歪。”
冬日的夜晚能将一个大活人给生生冻死，过了不到一刻钟功夫，齐蓁又打开窗扇，把瓷罐给端了回来，用勺子将上头凝结而成的乳白色油脂刮了刮，之后倒出了一小碗，小口小口的抿着。
这猪蹄汤有丰乳之功效，里头还添了通草等药材，齐蓁自然不敢给两小喝，否则他们若喝出来什么毛病，她可就万死也难辞其咎了。
齐蓁包的饺子一个个都圆圆胖胖的，看起来很是喜人，她捣了蒜酱加了老陈醋，放在两小面前。
甭看廉仲琪人小，竟然一连也吃了十多个，若不是齐蓁怕他再吃伤食赶紧阻止，恐怕这孩子还不住口呢！红烧肉炖的绵软香滑，放在嘴里一抿就化了，不过齐蓁只伸手夹了一筷子，不敢多吃。
吃完年夜饭之后，廉仲琪闹着要守岁，齐蓁也想着让他好好玩一会，省的睡得太早，肚子里都积了食。
不过小孩子的精力来得快去的也快，这还没到子时呢，廉仲琪与廉伯元一个两个都已经睁不开眼
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