第七章 初露手艺
第七章 初露手艺 (第3/3页)
饭。
“爹，娘，今天齐嫂子来过了，问咱家今年要几头猪崽，儿媳不敢擅自做主，还请爹娘示下，我明天好去回了齐嫂子。”谢氏一边摆碗筷一边向公婆说起今日下午的事。
柳老爷子摸着胡须沉吟了一下，道：“往年咱家只抓一头，今年就抓两头吧，一头预备着给清伢子请客用，一头留着过年再杀。
“是该预备着，我今日也多孵了两窝小鸡出来养，免得到处去买也能省下些银子来。”柳老太笑眯眯道。
“还是老婆子你会当家，跟我想到一块去了！”柳老爷子赞道。
“爹，咱家现在也不缺棉衣棉被用，剩下的老棉花还有好些，不如今年就不种棉花种红薯，这红薯、红薯藤用来喂猪、喂牛都行，也省不少的粮食。”柳博裕建议道。
“老三说的有道理，等这两天田耕完，咱就去买些红薯秧子来种上，咱村应该有卖红薯秧子的。”柳老爷子一锤定音。
谢氏正麻利地给各人装饭，“那我明个去回齐嫂子咱家今年要两头猪崽。”完了又特意加上一句说：“今儿的饭菜可都是妍儿做的，爹娘你们尝尝看。”
“噢！”老爷子大感意外地瞅了瞅柳清妍，搛了一筷子韭菜炒鸡蛋放进嘴里。
柳老太笑着对老爷子说：“我今儿看了妍丫头做饭的手艺，竟比我这个做了几十年饭的老婆子还要好，咱妍丫头就是心灵手巧。”
“祖母，我烧火烧得也好。”清芷不乐意了，心想这做饭我也有份啊，怎么不夸我。
“好，芷丫头也心灵手巧，以后跟你清妍姐好好学做饭。”柳老太摸摸清芷头发，慈爱地笑道。
“好。”清芷爽快地答道，做饭她乐意啊，做饭可以先吃。
老爷子尝完韭菜炒鸡蛋，又每样菜尝了点然后说：“以后灶房的活计该交给妍丫头了，你们婆媳两个都比不上。”
“那我可得多想些好吃的菜式出来。”柳清妍见机行事，把心中酝酿许久的话说了出来。
次日早饭后，谢氏收拾好家务出门知会齐嫂子去了，回来的时候捎带着一只仔鸭，早上见柳清妍胃口好，就想着加个菜让闺女多吃饭。
柳清妍练了半上午的字出来帮谢氏做中饭，择菜、洗菜、烧水烫鸭子。
拔鸭毛的时候清芷蹦跳着从外面回来，于是两人蹲在一块拔鸭毛，嬉闹中弄的鸭毛满天飞。
柳清妍自请掌勺，剁鸭子时想起了八宝填鸭、盐水鸭、北京烤鸭还有啤酒鸭来，不由得直吞口水，但是以这里的条件是做不出来的，也只能想想罢了，只得去灶房角落的大泡菜坛子里，掏个酸萝卜出来做酸萝卜血浆鸭。
铁锅用旺火烧热倒入油，烧至七分热，将切好的姜、葱、蒜、干红辣椒倒入炒出香味，再放入鸭肉合炒。
血浆鸭的关键在于宰杀鸭子时刀不离血管，让鸭血顺刀流入碗内，然后用筷子搅拌免让其凝固，否则做出来的只是一盘普通炒鸭肉，而不叫血浆鸭了。
鸭肉炒至汤汁将干时，淋入未凝结的鸭血快速炒动，让每块鸭肉都粘满鸭血，最后加胡椒粉略炒几下出锅，淋上香油即成。
此菜出锅，鸭血褐黑程亮，黑里透红，肉却鲜嫩，咸鲜适口，佐酒下饭均可。