第三十四章 辣椒火红
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五月也称为榴月，正是石榴花开红似火的时节，同样火红的还有辣椒。
这些天菜园里的红辣椒越来越多，吃不完的要拿来晒干辣椒或做成辣酱。
清早，谢氏去菜园里把红辣椒都摘了下来，准备做剁辣椒。
夏季的瓜菜太多，像菜瓜、刀豆、豆角，茄子这些晒干后放进剁辣椒坛子里腌上，是农家饭桌上日常的一道小菜。
辣椒洗净后摊在一个大竹匾上晾晒，火红的颜色看着就让人觉得欢喜。
装剁辣椒的酱菜坛子早就预备好，晌午饭后，辣椒上的水气已晒干，可以动工了。
“胭脂、香粉、头花，绣线……”
柳清妍在正屋的廊檐下择辣椒，将手上的一把辣椒去掉青蒂扔进竹篮，听见货郎的叫卖声由远而近。
最近这货郎是不是来得太勤了？以前十天半月的才来村里一次，这段日子隔个三、五天就来。
货郎鼓声已到院门前，却见郭氏走了出去。这婆娘近排心情颇佳，日日涂脂抹粉的收拾得整齐光鲜，做绣活时还哼几句不成调的小曲，因此柳家的日子倒是过得风平浪静。
两人在院门前叽咕，声音放得低说些什么听不清楚，只看见郭氏不时掩了嘴娇嗔的笑。
“货郎哥，再有好的胭脂水粉别忘了我哟。”
叽咕了一阵，郭氏有意无意的提高声量，仿佛在告诉别人她刚才是买东西来着。
“好叻，小娘子，有好的肯定给你留着。”
那货郎高声答应，挑起担子揺着小鼓走了。
郭氏宝贝似的捧着两个小盒子回转，见柳清妍在看她，抛了个冷厉的眼刀子过来，随后下巴一仰，扭腰回屋“砰”地一声关上了门。
“切！谁稀罕那些破玩意。”柳清妍轻声嗤道。
红辣椒择好，谢氏搬来了长凳、砧板、木盆，开始切辣椒。随着铲刀起起落落，整个的鲜红辣椒逐渐被斩成了碎片。
辣椒传入苍岚王朝不过才百来年的历史，虽已在民间推广种植，并被百姓广泛接受食用且颇受青睐，但在加工的技术方面不甚成熟。
相对于其他辣椒制成的酱料来说，做剁辣椒的工序就比较简单，其制作方法已经在王朝境内广为流传。
新鲜红辣椒放入干爽的木盆里，用铲刀细细剁碎，加些蒜末、食盐、少许糖和米酒拌匀，再装坛保存即成。
剁辣椒隔日就可食用，但若想要品尝到其特殊的风味，就需要在坛内密闭封存一个月以上的时间，好似浓烈的美酒，时间越陈才越香醇。
柳清妍坐在一旁的矮凳上看谢氏剁辣椒，嗅到空气中弥漫的辛辣味，想像起这一大盆红辣椒变成豆瓣酱的时刻。
豆瓣酱是“川菜之魂”，近一半的川菜菜品都要使用到它，傲立于世界火锅之林的川味火锅汤底，也少不了用豆瓣酱来调味。
水煮鱼、水煮肉片、水煮牛肉、麻婆豆腐、回锅肉……的身影在眼前清晰晃动，柳清妍吞
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