第八章 我们吃火锅
第八章 我们吃火锅 (第3/3页)
夹菜，但是宋亦学刚准备动手，就被牛千祝用筷子给敲了回去。
“你个哈宝儿莫搞坏了锅。”
牛千祝朝着宋亦学叫了一声，先是用筷子挪了几下九宫格的位置，继而调整火候，然后开始往各个格子里面夹菜。
虽说被动作被牛千祝蛮横地打断，可宋亦学心里反而有些窃喜，至少老神仙对他的称呼从“龟儿子”变成了“哈宝儿”，这就是火锅的力量。
牛千祝一边放菜，一边还开始讲起了渝州老火锅的传统，可以看得出来，这位陵江仙是真的喜欢这东西。
牛千祝讲得很细，从百余年前的渝州朝天门码头的屠宰场火锅起源说起，然后是九宫格的来历和作用，底料的炒制，一直说到了具体的吃法，九宫格内哪一格的火最大，鸭肠该怎么夹，毛肚要烫多久，血旺得怎么下才不溅油花，一切等等。
牛千祝说得是头头是道，宋亦学听得是目瞪口呆，这火锅里竟也有这么多门道。
“你小子可别小看这一锅红烫，里面的学问可多了去了，这辣椒油锅装的可是我们渝州码头的千年文化。”
不知不觉中，牛千祝的语气态度相较之前已经发生了些许变化，言辞不再像刚开始的那样激烈，同时他把站在一旁的侍候酒水的柯佳佳也叫到了桌上，说道：“你这女娃娃也坐过来一起吃，我们渝州人不兴实北方那一套，都是一道干活儿，妇人如何又上不得饭桌？”
一声“妇人”说得柯佳佳面红耳赤，羞赧不已。
她倒不是因为那些老一代的女人规诫才没上桌，事实上目前这一代的年轻人几乎没有人会在乎那些老规矩，不过即便是如此，在听到牛千祝的这一番话后，她依旧有一种受宠若惊的感觉，在心里对这位满口带把的陵江仙也多了几分敬意。
头一波下锅的荤菜此刻已经烫熟了，牛千祝熟稔地将一片毛肚夹到油碟里，同时还不忘对宋亦学和柯佳佳来一番说教：“这火锅虽说都是这一锅红汤烫一锅菜，但是这火侯时间却又各不相同，比如这毛肚，就是适合在大火里翻烫，差一分火候就不熟，多烫一分就老，要想吃到最香脆的毛肚，这讲究的就是一个恰到好处，做人做事也都是这个道理，该做的事情要做得妥帖，但切记不能画蛇添足。”
说道这里，牛千祝有意无意地看了宋亦学一眼。
宋亦学知道牛千祝这是在告诫自己，赶紧点头称是，同时拿起酒瓶给牛千祝和自己各自满了一杯。
“晚辈自当谨记牛老的教诲。”
将近小二两白酒，被宋亦学一口而干，只感觉一股冰凉顺着喉头而下，然后就是一阵火辣辣的刺激，这渝州的江津老白干相比起蜀州的那些大牌名酒来说，虽然少了些香醇，但是烈性却更胜一筹。
“我当年去到江津的时候，他们家还只是个小酒作坊，这会都发展成个大酒厂了，这六十年安稳世道，才是人该过的日子啊。”牛千祝拿着个空酒杯好一阵感慨。
看着牛千祝的样子，宋亦学感觉他似乎已经知道了自己此来的目的。