第七章 你会做饭？
第七章 你会做饭？ (第3/3页)
在方彦想到酒店餐厅有蟹黄豆腐，应该会有备料。
“这豆腐……是内酯豆腐吧。”苏筠漾看着方彦“千辛万苦”寻来的豆腐，皱起了好看的眉头，“不太正宗啊。”
“管它正不正宗呢！”方彦将豆腐拍在桌上，“大姐，这可是道具啊！能吃好看就行了，谁管味道如何？不毒死演员也就对得起他们了。”
“凑合吧，你去帮我把葱和蒜苗洗了。”他们住的是酒店式公寓，房间里煤灶锅碗瓢盆调味料一应俱全。
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；放入豆瓣酱炒出红油后，倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒。不过十分钟，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就出锅了。
“哇~！！好吃，太好吃了！漾漾你不去酒店当主厨太可惜了！”方彦被烫的跳脚，还是忍不住夹菜。豆腐滑嫩入味儿，香而不腻，辣而不油，唇齿留香。
“别吃了！这么点菜还不知道够不够，被你吃完了这戏还怎么拍？”苏筠漾一巴掌拍掉伸向盘子的魔爪。
“不碍事儿，那么多呢，吃两口又不会看出来。”苏筠漾老母鸡护食般藏起盘子，方彦只能眼巴巴看着。
“你又不是不知道这种重头戏很难一条过，吃来吃去还能剩下？快去开车，回片场了。”