第一百一十二章：火锅没有错
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第一百一十二章：火锅没有错 (第1/3页)为了庆祝正式成为合法啪啪啪的一员，两人来到了川C最有名的火锅店——盐都醉辣，准备大干一场。
游米闹着要吃特辣锅底，但猴小新为了她的身体考虑，当然，最主要的是怕小猴子被辣坏了，最终点了一个鸳鸯锅，一半特辣，一半白味。
毕竟，猴小新是不怎么吃辣的，万一小猴子的口味随他，那这火辣辣的红锅怕是有点老火哟。
“怎么突然想吃火锅了呢？这几天你不是没啥食欲吗？”猴小新好奇道，为毛孕妇的口味变得那么快？
昨天喜欢吃酸的，今天喜欢吃辣的。
“就刚刚在那里睡着了，就梦到我们去火锅店排队，排着排着，我肚子里的馋虫就被勾了出来。”说着，游米还不忘咽了一下口水。
“呵呵。”猴小新笑了一下，没再说什么了，看到游米突然有食欲了，心情也稍微轻松了一点。
管它火锅还是串串儿，只要游米肯吃就行。
等了一会，鸳鸯锅就被服务员端上来了。
看到红锅那里冒着的无数干辣椒，猴小新咽了一下口水，心想，自己还是老老实实吃白锅吧，不然明早可能要便秘了。
再看看游米，眼珠子都要掉进锅里了，看来这丫果然是嘴馋了。
老火锅的底料很讲求对麻辣的调和，以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主要配料。其中炒底料这一流程尤为讲究，特别考验厨师对火候的把握。
盐都醉辣之所以那么有名就是因为锅底好，他们家的锅底料看起来色泽并不艳丽，但也不太暗淡，浓淡合适，色泽很美观，就像一幅油画。反观那些添加了很多化学添加剂的火锅底料，看起来都是轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。
（注：鉴于大家都喜欢吃火锅，这里跟大家说说如何鉴别回收油。上新锅之后，用漏勺捞汤底看是否有不明残渣，如有，那说明可能是回收油。开火煮沸后再看汤底泡沫多不多，如果刚开始煮火锅就有很多泡沫，那这油就可能就有问题了。当然也有特殊情况，比如火锅店不当的使用火锅调味粉也会起泡的。）
“怎么没什么味道呢？”服务员点上火后，游米就把鼻子凑了过去，嗅了半天没嗅出味道来。
游米：难道怀孕会让嗅觉失灵┌(。Д。)┐
“这位女士，是这样的，货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不会很浓烈，只是淡淡的香，但随着时间的增加会越煮越香，醇香厚重的感觉才会慢慢出来。”说着，服务员就搅动了一下红锅，让香气慢慢溢出。
“真的也，猴小新你闻闻，香味越来越重了！”游米抽动着小鼻子，兴奋地说道。
“离远一点，不要把口水滴进去了了。”猴小新扶额道。
服务员捂嘴笑了笑，继续翻动着红锅。而红锅里的香味随着她的搅动，也越发浓烈了。
火锅的香味就像一把无形的钩子，将食客们味蕾中的馋虫一点一点地钩了出来，让人欲罢不能。
“可为什么我以前去吃的火锅，火一点香味就出来了呢？”游米看向服务员，好奇道。
“如果火锅没开火煮就香气四溢，而且香气中还带有刺激性辣味的话，那么底料中十有八九都是加了添加剂的。”服务员解释道。
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