正文 第八十八章 早餐与迟到选哪个
正文 第八十八章 早餐与迟到选哪个 (第3/3页)
林筱筱脑中灵光一现，突然想起了一道菜式——姜汁烤猪排饭。
这是台湾便当中经常出现的一道菜式，做起来没有什么难度，不过味道却的确是脆香醇厚。
既然又了想法，林筱筱便没有耽搁，立即执行了起来。
她从冰箱中贮存的猪里脊里挑选出了两块肉质最为鲜嫩紧滑的出来，然后在用蛋清将其整个包裹。
稍后，林筱筱又用榨汁机榨了几克姜汁，并在其中加入了适当的五香粉和罗勒叶。
姜汁猪排饭，顾名思义，其中最画龙点睛的一笔自然就是姜汁了。所以姜汁的制作过程虽然看起来简单，却也是不容小觑的。
在制作姜汁的过程中，每一种调味品的用料必须考究，不然的话，便会对猪排的口味造成极大的影响。
因此，林筱筱万分的专注，对调料的添加甚至已经精确到了毫克。
调制完姜汁后，林筱筱把蛋清包裹下的猪排放入了姜汁中浸渍。完成了这一步，也就算是完成了姜汁猪排饭的基础准备工作了。
林筱筱蒸上一笼屉的著名的五常贡米后，开始着手准备起面包糠。
为了保证米饭的香软与粒粒分明，林筱筱在蒸米饭的过程中也是别出心裁。不同于平时家常的高压锅蒸米法，林筱筱刀走偏锋，把米饭放进了竹制的笼屉中蒸制。
采用此法，可以让竹子的清香随着蒸汽沁入米饭中，让米饭出了本身的香味外，更难得地多上几分独属竹子的清香。
同时，蒸制米饭能够让米饭尽量的保留原材料的原汁原味外，更可以增加嚼劲。香软而不弹牙，这才是用笼屉蒸制米饭的另一大特色。
为了能确保食材的口味，连面包糠的制作，林筱筱也依然是亲力亲为。
想让榨汁出来后的面包糠香软，那么在面包的选择上也有要求的。
最适宜选择的便是全麦面包，同时面包的干湿选择也需要经验。太干的面包容易炸糊，太软的面包炸后又没有口感。
陆弘深对吃的方面向来挑剔，光是厨房中储存的面包品种就有好几种。
当然了，这也给林筱筱的选择提供了余地。